Опрос на сайте
Какую упаковку крема для лица вы предпочитаете?


ТОП-5 рецептов глазури для новогоднего печенья

Автор:
Повар в ресторане
Как сделать глазурь для печенья к Новому году? Особенности приготовления, ТОП-5 лучших и разнообразных рецептов.

Глазурь для новогоднего печенья

Глазурь для печенья — это яркая деталь, которая с легкостью превратит самое будничное песочное печенье или имбирные пряники в оригинальный праздничный рецепт для Нового года. Глазурь открывает большое поле для экспериментов: белая, шоколадная, цветная — вы можете приготовить какую-то одну, а можете несколько, превратив подачу печенья в разноцветный аттракцион, который придется по душе особенно детям. Рецепты глазури просты и незатейливы, а потому будут по силам каждой хозяйке. И даже в условиях ограниченного времени постарайтесь найти его и приготовить глазурь самостоятельно из натуральных ингредиентов — это гораздо лучше, чем купить готовое печенье с глазурью, в которую, наверняка, будут добавлены не самые приятные компоненты.

Особенности приготовления новогоднего печенья с глазурью

Как покрыть новогоднее печенье глазурью

Чтобы порадовать близких на праздник, необязательно искать готовый рецепт печенья с глазурью, вы можете приготовить отдельно любимое печенье и покрыть его любой из представленных ниже видов глазури. Все рецепты очень просты и требуют минимального количества ингредиентов.

Традиционная белая глазурь — это сахарная пудра, взбитая с соком лимона и яичным белком. Она может получиться жидковатой, но после нанесения и помещения в холодильник схватывается и застывает.

Строгая белоснежная классическая глазурь легко превращается в веселую цветную, если добавить при взбивании тот или иной ингредиент — например, сок свеклы или шпината.

Шоколадная глазурь готовится по-разному, но проще всего добавить к традиционному «белому» рецепту какао-порошок, получится быстрая шоколадная глазурь без молока, однако если вы хотите получить насыщенный яркий вкус, лучше воспользоваться более сложным рецептом на молоке или сливках.

Как сделать глазурь для новогоднего печенья: ТОП-5 рецептов

Рецептов глазури существует великое множество, но все их можно поделить на две группы: холодного приготовления — в этом случае ингредиенты просто взбиваются или растираются вместе, и горячего — здесь предполагается термообработка. Примечательно, что для приготовления «холодной» глазури часто используется сырой яичный белок, и если вы хотите воспользоваться одним из таких рецептов, нужно подходить к выбору яиц с особой тщательностью. А если печеньем с глазурью предстоит радовать маленьких детей, то лучше и вовсе выбирать исключительно «горячие» рецепты.

Шоколадная глазурь для печенья

Шоколадная глазурь для новогоднего печенья

Рецептов шоколадной глазури на молоке существует не мало. Мы выбрали тот, который позволяет быстро и просто получить глазурь с насыщенным вкусом и ярким ароматом.

  • Калорийность на 100 г — 350 ккал.
  • Количество порций — 10-15 (в зависимости от размера печенья)
  • Время приготовления — 30 минут
Ингредиенты:
  • Молоко — 4 ст.л.
  • Сливочное масло или какао-масло — 50 г
  • Какао-порошок — 1 ст.л.
  • Сахарная пудра — 4 ст.л.



Пошаговое приготовление шоколадной глазури для печенья:

  1. В небольшой кастрюльке растопите масло — лучше на водяной бане, в противном случае — на очень небольшом огне.
  2. Влейте молоко, перемешайте.
  3. Добавьте сахарную пудру постепенно и интенсивно перемешивая.
  4. Томите до тех пор, пока масса не станет однородной.
  5. Добавьте какао-порошок, равномерно введите в массу, будьте осторожны — не допускайте образования комков.
  6. Прогрейте еще пару минут.
  7. Немного остудите густую шоколадную глазурь, и можно покрывать печенье.

Стоит отметить, что проще всего сделать глазурь уже из готового шоколада: можно просто приобрести плитку с хорошим составом, растопить ее на водяной бане, добавить по желанию немного молока и/или масла, потомить несколько минут. Преимущества такого способа приготовления не только в быстроте, но и в том, что в данном случае мы работаем с темперированным шоколадом, глазурь из него лучше ляжет и не будет таять, даже долгое время находясь при комнатной температуре. Самодельная же глазурь может «потечь».

Глазурь для печенья из белого шоколада

Глазурь из белого шоколада для новогоднего печенья

Глазурь из шоколада можно приготовить не только классическую — насыщенно коричневую, но и белую, если купить плитку белого шоколада. Но только озаботьтесь поиском шоколада с действительно хорошим составом без каких бы то ни было синтетических добавок. Рецепт такой белой глазури очень прост.

Ингредиенты:

  • Плиточный белый шоколад — 200 г
  • Сахарная пудра — 180 г
  • Сливки жирные, не менее 30% — 2 ст.л.

Пошаговое приготовление глазури для печенья из белого шоколада:

  1. Поломайте плитки на кусочки, сложите в небольшую кастрюльку или миску.
  2. Растопите шоколад на водяной бане или на очень небольшом огне.
  3. Добавьте всю сахарную пудру и половину сливок, варите, пока смесь не начнет густеть.
  4. Влейте вторую половину сливок, уберите с огня и взбейте миксером до пышности.
  5. Используйте глазурь для покрытия сразу, не дожидаясь остывания.

Если вы хотите быстро и легко сделать печенье с домашней глазурью, которое понравится и взрослым, и детям, купите готовый черный и белый шоколад и воспользуйтесь указанными рецептами. Мамы и папы оценят «благородную» темную глазурь с горчинкой, а малышам придутся по нраву однозначно сладкие белые печенья.

Цветная глазурь для печенья с натуральными соками

Цветная глазурь для новогоднего печенья

Если «на повестке дня» цветная глазурь, то вам, в первую очередь, нужно решить, что взять для окраски. Лучше всего, конечно, использовать соки фруктов, ягод и овощей, но можно купить и обычные пищевые красители. Глазурь на красителях будет ярче, но на соках — полезнее, поэтому предлагаем вашему вниманию рецепт сахарной цветной глазури с натуральными соками.

Ингредиенты:

  • Сахарная пудра — 200 г
  • Любой яркий натуральный сок — 3 ст.л.
  • Сок лимона — 1/2 ст.л.

Пошаговое приготовление цветной глазури для печенья с натуральными соками:

  1. Сахарную пудру просейте дважды через сито.
  2. Влейте в пудру сок.
  3. Разотрите массу в блестящую глазурь.

Для создания разных цветов вам потребуются: шпинат — для зеленого оттенка, морковь — для оранжевого, свекла или вишня — для розового, краснокочанная капуста — для голубого. Желтый цвет получится, если вместо сока взять отвар шалфея.

Сахарная карамельная глазурь для печенья

Сахарная карамельная глазурь для новогоднего печенья

Эта сахарная глазурь готовится не только из пудры, но и из коричневого сахара и получается с приятным карамельным вкусом.

Ингредиенты:

  • Коричневый сахар — 1/2 ст.
  • Сахарная пудра — 1 ст.
  • Сливочное масло — 2 ст.л.
  • Молоко — 3 ст.л.
  • Ванилин — 1 упаковка

Пошаговое приготовление сахарной карамельной глазури для печенья:

  1. В небольшую кастрюльку или миску выложите масло — поставьте на водяную баню или небольшой огонь на плиту.
  2. Когда масло растворится, влейте молоко, всыпьте коричневый сахар, томите, мешая, 1-2 минуты.
  3. Снимите массу с огня/водяной бани, всыпьте половину пудры, как следует взбейте и охладите.
  4. Добавьте вторую половину пудры и ваниль, взбейте еще раз.

В сахарную глазурь можно добавлять различные специи, например, корицу, особенно это актуально и позволяет добиться гармоничного вкуса, если наносится такая глазурь на имбирные печенья, рецепт которых предполагает присутствие большого количества специй.

Белковая глазурь для печенья

Приготовление белковой глазури для новогоднего печенья

Наконец, рецепт белковой глазури, который, в сущности, является самым традиционным и привычным, кому-то он может показаться скучным, но сделать его проще всего.

Ингредиенты:

  • Сахарная пудра — 200 г
  • Сок лимона — 2-3 ст.л.
  • Яичный белок — 1 шт.

Пошаговое приготовление белковой глазури для печенья:

  1. Разбейте в глубокую миску яичный белок, взбейте его хорошо.
  2. Добавьте сок лимона, взбейте еще раз.
  3. Наконец, всыпьте сахарную пудру и взбивайте до тех пор, пока масса не увеличится втрое.

В эту глазурь на этапе взбивания можно добавлять также натуральные соки или пищевые красители, разведенные в небольшом количестве воды, чтобы она получилась цветная. Сверху также можно посыпать глазурь различным кондитерским декором, чтобы сделать печенья еще более красивыми, яркими и праздничными.

Видео-рецепты глазури для печенья

TutKnow.ru
Если понравился рецепт, то поделитесь им с друзьями через социальные сети и оставьте свой комментарий. Потратив всего 10 секунд своего времени на два клика по кнопке соцсети, Вы поможете нашему проекту. Спасибо!
Другие рецепты:
Комментарии (0):
Добавление комментария
Все комментарии проходят модерацию: не пишите спам, ссылки в тексте. Все оскорбления и комментарии с нецензурной лексикой будут удаляться.

Внимание: мы ничем не торгуем, мы не интернет-магазин! Не пишите комментарии по поводу отмены заказа, вопросы по оплате и прочие жалобы - мы ничего не продаем и ни с кем по продажам не сотрудничаем!
Имя:*
E-Mail:
Комментарий:
Если вы не робот, то подтвердите это: *