Сметанный крем

Рецептов приготовления кремов существует огромное количество, но одним из самых вкусных, простых и быстрых является сметанный крем. С его приготовлением запросто справится даже малолетний ребенок. Более того, именно сметанный крем считается самым легким для пищеварения и безопасным, т.к. не содержит красителей и загустителей. А для его приготовления требуется минимальный набор простых продуктов:  сметана и сахар, которые не требуют тепловой обработки.

Подойдет сметанный крем для таких десертов, как торт «Зебра», «Нежность» или «Медовик». Благодаря своей консистенции крем хорошо пропитывает коржи. При этом сметанный крем можно модифицировать, добавив желатин или агар-агар. Тогда получится нежный желейный десерт. А чтобы крем получился пышным, нежным и бархатистым, необходимо придерживаться некоторых правил:

• Сметану для крема берите домашнюю. Если покупаете ее в магазине, тогда берите с повышенной жирности, не менее 30%.
• Не берите «сметанный продукт», из такого сырья хороший крем не получится.
• Качественную сметану от псевдо-сметаны можно отличить ориентируясь на цену, сроки годности и состав.
• Чтобы крем легче взбился и был пышным, вместо сахара используйте сахарную пудру.
• Сметану перед взбиванием хорошо охладите.
• Самое главное — сметана должна быть свежайшей.

Смотрите также, как приготовить крем для торта из сметаны и вареной сгущенки.