Окрошка с уксусом на воде
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Традиционная русская кухня богата освежающими холодными супами, которые актуальны в любое время года, но особенно в полдень жаркого дня. Одним из наиболее любимых и известных блюд в летнюю пору считается окрошка. Ее любят во многих семьях, при этом готовят по-разному. Неплохим вариантом является окрошка на воде с уксусом и майонезом. Это вкусное и питательное блюдо, которое охладит жарким летом, подарит чувство сытости и тонизирует организм на длительное время. Поскольку в состав кушанья входят овощи, яйца и колбаса. Сделать бодрящий холодный суп просто, а готовка не отнимет много времени. Рецепт не сложный, поэтому каждая хозяйка справится с таким процессом. При этом не лишним будет ознакомиться с тонкостями приготовления кушанья.
- Готовят окрошку только с одними овощами или с добавлением мясных продуктов.
- Стандартный набор овощей: картофель, огурцы, зелень.
- Иногда в блюдо кладут яйца, сваренные вкрутую.
- В качестве мясных составляющих может быть: варёное мясо, колбаса, ветчины, сосиски, сардельки...
- В качестве жидкой основы берут квас, кефир, бульон, сыворотку, минералку, воду…
- Воду используют только кипячёную. Поэтому её нужно заранее вскипятить и охладить в холодильнике.
- Заправляют блюдо сметаной, а любители пикантного вкуса — классическим майонезом без всяких добавок.
- Чтобы майонез или сметана хорошо растворились в окрошке, сначала их смешивают с нарезанными продуктами, а потом заливают жидкостью. В готовой окрошке они плохо размешаются, и могут плавать в виде маленьких кусочков на поверхности кушанья.
- На вкус окрошки влияет нарезка составляющих. Все овощи должны быть мелко нарезаны одинаковыми кусочками.
- Огурцы можно натереть на крупной тёрке, тогда их сок смешается с жидкой составляющей и улучшит вкус окрошки.
- Для добавления кислинки кладут лимонную кислоту, лимонный сок или уксус.
- Пикантный вкус придаст горчица, которую кладут вместе с майонезом или сметаной.
Смотрите также, как приготовить крошку щедрую.
- Калорийность на 100 г — 156 ккал.
- Количество порций — 6
- Время приготовления — 30 минут для нарезки продуктов, плюс время для варки и охлаждения картофеля и яиц
Ингредиенты:- Картофель — 5 шт.
- Столовый уксус — 2-3 ст.л.
- Молочная колбаса — 400 г
- Огурцы — 4 шт.
- Петрушка, укроп — по пучку
- Питьевая вода — 3-3,5 л
- Горчица — 50 г
- Майонез — 400 мл
- Зеленый лук — пучок
- Яйца — 6 шт.
Пошаговое приготовление окрошки с уксусом на воде, рецепт с фото:
1. Картофель предварительно отварите в мундирах с подсоленной воде. Остудите, очистите от кожуры и нарежьте кубиками.
2. Яйца отварите вкрутую, остудите в ледяной воде, очистите и нарежьте такого же размера. Как правильно варить яйца вкрутую, вы можете найти пошаговый рецепт с фото на страницах сайта, воспользовавшись строкой поиск.
3. Колбасу очистите от упаковочной пленки и нарежьте кубиками.
4. Огурцы помойте, просушите бумажной салфеткой, отрежьте кончики и нарежьте кубиками.
5. Зеленый лук помойте, просушите бумажной салфеткой и тонко нашинкуйте.
6. Укроп помойте, просушите и накрошите.
7. Петрушку также помойте, высушите и нарежьте.
8. Для заправки окрошки возьмите майонез с уксусом.
9. Все нарезанные продукты сложите в кастрюлю, добавьте майонез, горчицу и уксус.
10. Залейте продукты кипяченой холодной водой.
13
11. Перемешайте продукты, посолите и отправьте окрошку на воде с уксусом и майонезом в холодильник охладиться на 1-2 часа.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить окрошку на воде и майонезе.
- Статья по теме: Окрошка на воде с майонезом и горчицей
