Рецепты
Суп-пюре с куриными крылышками
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Комментарии: 0 | Раздел: Кулинария / Первые блюда: Супы | 2017-03-24
Куриный супчик — полезный и питательный, легко усваивается и не калорийный. Но не будем его рекламировать, а лучше перейдем непосредственно к самому процессу приготовления.
![Готовый суп-пюре с куриными крылышками]()
Содержание рецепта:
Блюда из кур любят многие. Из этой птицы существует много разнообразных рецептов. Это и первые блюда, и запеченная курица, и жареная, и отварная. В данном обзоре поговорим о приготовлении из курицы супа. Его варят с добавлением лапши, вермишели, риса, иногда с картофелем и другими овощами. Сегодня как раз и предлагаю приготовить куриный суп-пюре с большим набором овощей.
Данное блюдо очень быстро, а главное просто готовится. При этом получается довольно вкусным и наваристым. В супе присутствуют лёгкие жиры, которые просто усваиваются организмом. Поэтому его очень часто готовят больным с проблемами желудка, либо в виде профилактического средства от гастрита. Такое кушанье можно употреблять женщинам, которые хотят сохранить свою фигуру. Еще оно помогает восстановиться организму после простудных заболеваний. Поскольку куриный бульон хранит в себе массу полезных элементов, которые обладают противовоспалительным свойством.
Для блюда можно использовать любую часть тушки птицы, но я предлагаю взять крылья. Это мясо варится быстро, да и охотно всеми съедается. Хотя по желанию вы можете брать и другие части курицы.
![]()
Ингредиенты:
![Крылышки сложены в варочную кастрюлю]()
1. Куриные крылышки помойте под проточной водой и разрежьте по фалангам. Положите их в варочную кастрюлю, добавьте очищенную луковицу, зубчик чеснока, лавровый лист и перец горошком.
![Крылышки залиты водой и варится бульон]()
2. Залейте крылышки питьевой водой и поставьте вариться на плиту. После закипания снимите шумовкой пенку, убавьте температуру до минимума и варите бульон полчаса.
![В бульон добавлена морковь]()
3. После добавьте в суп очищенную и нарезанную кубиками морковь с картофелем. Размер кусочков не важен, т.к. далее овощи будут измельчаться.
![В бульон добавлен сладкий перец]()
4. Через 5 минут заложите в кастрюлю сладкий перец и кабачки. Если у вас перец замороженный, то размораживать его не нужно, кладите как есть. Он растает прямо в бульоне. Кабачки могут быть консервированные, но тогда будьте аккуратны с добавлением соли, т.к. консервация уже достаточно соленая.
![В бульон добавлены все овощи и зелень]()
5. Зелень мелко нарежьте и отправьте в кастрюлю. Ее можно использовать свежую, сушеную или замороженную.
![Овощи извлечены из кастрюли]()
6. Проварите суп до полной готовности овощей, в частности картофеля и моркови. После шумовкой достаньте их из кастрюли и положите в глубокую емкость.
![Овощи пюрированы]()
7. Блендером перебейте овощи до однородности и гладкости.
![Крылышки сварены]()
8. Также извлеките из кастрюли куриные крылья.
![В кастрюлю сложены крылья и овощное пюре]()
9. После верните в бульон овощную массу.
![В кастрюлю сложены крылья и овощное пюре]()
10. Так же положите обратно куриные крылья. Перемешайте и попробуйте на вкус. По необходимости добавьте по вкусу соль и молотый перец. Прокипятите суп 3-5 минут и можете убирать кастрюлю с плиты.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить куриный суп-пюре.
Оцените рецепт:
Содержание рецепта:
Блюда из кур любят многие. Из этой птицы существует много разнообразных рецептов. Это и первые блюда, и запеченная курица, и жареная, и отварная. В данном обзоре поговорим о приготовлении из курицы супа. Его варят с добавлением лапши, вермишели, риса, иногда с картофелем и другими овощами. Сегодня как раз и предлагаю приготовить куриный суп-пюре с большим набором овощей.
Данное блюдо очень быстро, а главное просто готовится. При этом получается довольно вкусным и наваристым. В супе присутствуют лёгкие жиры, которые просто усваиваются организмом. Поэтому его очень часто готовят больным с проблемами желудка, либо в виде профилактического средства от гастрита. Такое кушанье можно употреблять женщинам, которые хотят сохранить свою фигуру. Еще оно помогает восстановиться организму после простудных заболеваний. Поскольку куриный бульон хранит в себе массу полезных элементов, которые обладают противовоспалительным свойством.
Для блюда можно использовать любую часть тушки птицы, но я предлагаю взять крылья. Это мясо варится быстро, да и охотно всеми съедается. Хотя по желанию вы можете брать и другие части курицы.
- Калорийность на 100 г — 42 ккал.
- Количество порций — 4
- Время приготовления — 1 час
Ингредиенты:- Куриные крылышки — 4 шт.
- Картофель — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Чеснок — 1 зубчик
- Сладкий красный болгарский перец — 1 шт. (у меня замороженный)
- Кабачки — 0,5 шт. (у меня консервированные)
- Соль — 1 ч.л.
- Черный молотый перец — щепотка
- Лавровый лист — 3 шт.
- Душистый перец горошком — 4 шт.
Пошаговый рецепт приготовления супа-пюре с куриными крылышками:
1. Куриные крылышки помойте под проточной водой и разрежьте по фалангам. Положите их в варочную кастрюлю, добавьте очищенную луковицу, зубчик чеснока, лавровый лист и перец горошком.
2. Залейте крылышки питьевой водой и поставьте вариться на плиту. После закипания снимите шумовкой пенку, убавьте температуру до минимума и варите бульон полчаса.
3. После добавьте в суп очищенную и нарезанную кубиками морковь с картофелем. Размер кусочков не важен, т.к. далее овощи будут измельчаться.
4. Через 5 минут заложите в кастрюлю сладкий перец и кабачки. Если у вас перец замороженный, то размораживать его не нужно, кладите как есть. Он растает прямо в бульоне. Кабачки могут быть консервированные, но тогда будьте аккуратны с добавлением соли, т.к. консервация уже достаточно соленая.
5. Зелень мелко нарежьте и отправьте в кастрюлю. Ее можно использовать свежую, сушеную или замороженную.
6. Проварите суп до полной готовности овощей, в частности картофеля и моркови. После шумовкой достаньте их из кастрюли и положите в глубокую емкость.
7. Блендером перебейте овощи до однородности и гладкости.
8. Также извлеките из кастрюли куриные крылья.
9. После верните в бульон овощную массу.
10. Так же положите обратно куриные крылья. Перемешайте и попробуйте на вкус. По необходимости добавьте по вкусу соль и молотый перец. Прокипятите суп 3-5 минут и можете убирать кастрюлю с плиты.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить куриный суп-пюре.
1
Другие рецепты:
Комментарии (0):