Рецепты
Тесто для пиццы от Джейми Оливера
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Комментарии: 0 | Раздел: Кулинария / Заготовки | 2017-09-21
Многие слышали об известном во всем мире рестораторе Джейми Оливера. Сегодня предлагаю узнать популярный рецепт теста для пиццы от этого известного повара. Джейми нашел идеальную и даже каноническую рецептуру. Узнаем ее подробнее.
![Готовое тесто для пиццы от Джейми Оливера]()
Содержание рецепта:
Немного о Джейми Оливере. Это известный английский повар, ресторатор и телеведущий. Он написал много книг по кулинарии, которые стали известными на весь мир. Среди выдающихся его достижений — это открытие благотворительных ресторанов в разных странах. В 2013 году его наградили стипендией и приняли в Королевский колледж врачей, как пропагандиста здорового питания и активиста в лечении детского ожирения. Поэтому к его рецептам нужно повнимательнее прислушиваться, пробуя и используя в самых разных блюдах. И сегодня начнем с теста для пиццы.
Этот рецепт весьма прост и его сможет освоить любой, и даже начинающий кулинар. Легкое тесто готовится не более 15 минут. Дополнительно требуется временя для его поднятия, на что уходит около 40 минут. А за это время вы можете подготовить начинку для пиццы. Это надежный великолепный рецепт теста для пиццы, которое подойдет не только для пиццы, а и для выпечки хлеба, пирожков, пирогов, рулетов. Получается тесто идеальной плотности с нейтральным хлебным вкусом и приятной эластичной текстурой. Лепёшку для пиццы можно вообще спокойно растянуть руками, что впрочем, и предполагают оригинальные и национальные рецепты итальянской пиццы.
![]()
Ингредиенты:
![Сухие ингредиенты соединены]()
1. В миску для замеса теста насыпьте все сухие ингредиенты: муку, манную крупу, соль и сахар. По возможно просейте их через мелкое железное сито, чтобы мука обогатилась кислородом.
Обращаю внимание, что именно использование для теста манной крупы и есть секрет Джейми. Поэтому не пренебрегайте этим продуктом и не заменяйте его мукой. Если вы не любите манку, то уверяю, что в готовом изделии вы ее совершено, не почувствуете.
![Добавлены дрожжи]()
2. Перемешайте сыпучие продукты и насыпьте сухие дрожжи. Снова вымешайте.
![Влита вода]()
3. Влейте к продуктам половину порции теплой воды. Если хотите, чтобы тесто было сдобное и более вкусное, можете использовать теплое молоко.
![Тесто замешивается]()
4. Вилкой начинайте размешивать тесто.
![Влито масло]()
5. Когда вода вся впитается, влейте растительное масло и оставшуюся жидкость.
![Тесто замешено]()
6. Руки присыпьте мукой и замесите эластичное гладкое тесто, чтобы оно отлипало от стенок емкости и ладоней. Поставьте его в теплое место без сквозняков, прикройте полотенцем и оставьте на 30 минут.
![Тесто подошло]()
7. Спустя это время тесто увеличится в объеме в два раза.
![Готовое тесто]()
8. Снова его обомните и оставьте, и уже через 10 минут можете приступать к выпеканию пиццы или других изделий.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить пиццу Бьянко от Джейми Оливер.
Оцените рецепт:
Содержание рецепта:
Немного о Джейми Оливере. Это известный английский повар, ресторатор и телеведущий. Он написал много книг по кулинарии, которые стали известными на весь мир. Среди выдающихся его достижений — это открытие благотворительных ресторанов в разных странах. В 2013 году его наградили стипендией и приняли в Королевский колледж врачей, как пропагандиста здорового питания и активиста в лечении детского ожирения. Поэтому к его рецептам нужно повнимательнее прислушиваться, пробуя и используя в самых разных блюдах. И сегодня начнем с теста для пиццы.
Этот рецепт весьма прост и его сможет освоить любой, и даже начинающий кулинар. Легкое тесто готовится не более 15 минут. Дополнительно требуется временя для его поднятия, на что уходит около 40 минут. А за это время вы можете подготовить начинку для пиццы. Это надежный великолепный рецепт теста для пиццы, которое подойдет не только для пиццы, а и для выпечки хлеба, пирожков, пирогов, рулетов. Получается тесто идеальной плотности с нейтральным хлебным вкусом и приятной эластичной текстурой. Лепёшку для пиццы можно вообще спокойно растянуть руками, что впрочем, и предполагают оригинальные и национальные рецепты итальянской пиццы.
- Калорийность на 100 г — 251 ккал.
- Количество порций — для 1 пиццы
- Время приготовления — 1 час
Ингредиенты:- Мука — 1,5 ст.
- Манная крупа — 0,5 ст.
- Теплая вода — 0,75 мл
- Сухие дрожжи — 0,5 ч.л.
- Сахар — 0,5 ч.л.
- Соль — 0,5 ч.л.
- Растительное рафинированное масло (в оригинале используется масло оливковое) — 1 ст.л.
Пошаговое приготовление теста для пиццы от Джейми Оливера:
1. В миску для замеса теста насыпьте все сухие ингредиенты: муку, манную крупу, соль и сахар. По возможно просейте их через мелкое железное сито, чтобы мука обогатилась кислородом.
Обращаю внимание, что именно использование для теста манной крупы и есть секрет Джейми. Поэтому не пренебрегайте этим продуктом и не заменяйте его мукой. Если вы не любите манку, то уверяю, что в готовом изделии вы ее совершено, не почувствуете.
2. Перемешайте сыпучие продукты и насыпьте сухие дрожжи. Снова вымешайте.
3. Влейте к продуктам половину порции теплой воды. Если хотите, чтобы тесто было сдобное и более вкусное, можете использовать теплое молоко.
4. Вилкой начинайте размешивать тесто.
5. Когда вода вся впитается, влейте растительное масло и оставшуюся жидкость.
6. Руки присыпьте мукой и замесите эластичное гладкое тесто, чтобы оно отлипало от стенок емкости и ладоней. Поставьте его в теплое место без сквозняков, прикройте полотенцем и оставьте на 30 минут.
7. Спустя это время тесто увеличится в объеме в два раза.
8. Снова его обомните и оставьте, и уже через 10 минут можете приступать к выпеканию пиццы или других изделий.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить пиццу Бьянко от Джейми Оливер.
2
Другие рецепты:
Комментарии (0):