Овощной салат с красной рыбой и зеленью
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Красная рыба богата витаминами A и D, а также ненасыщенными жирными кислотами. Ее мясо нормализует уровень холестерина в крови, укрепляет иммунитет и сердечно-сосудистую систему. Поэтому диетологи рекомендуют включать этот продукт в свое меню. Нередко этот деликатес берут по торжественному случаю и сервируют в виде нарезки или делают бутерброды. Но не менее вкусными с красной рыбой получаются интересные салаты, идей которых множество.
С точки зрения вкусовых качеств красную рыбу чаще всего сочетают с сыром, яйцами, картофелем, морковью, морепродуктами, многими разными овощами... Сегодня сделаем более легкий овощной салат с красной рыбой и зеленью. Несмотря на то, что основной продукт довольно жирный, добавив свежие огурцы, редис и зелень, а в качестве заправки использовав растительное масло, блюдо получится сочным и свежим. Такое блюдо приготовленное к торжеству удивит всех участников застолья. Если некоторые овощи трудно будет собрать для салата, тогда ингредиенты заменяйте теми овощами, которые имеются в наличии. Ведь к красной рыбе подходит практически любой продукт!
Смотрите также, как приготовить простой салат с огурцом, шпинатом и сыром.
- Калорийность на 100 г — 115 ккал.
- Количество порций — 2
- Время приготовления — 15 минут
Ингредиенты:- Огурцы — 1 шт.
- Горчица зерновая французская — 1 ч.л.
- Черемша — 10 листиков
- Шпинат — 3 пучка с корешками
- Соль — щепотка или по вкусу
- Красная рыба — 100 г (в рецепте используются брюшки)
- Редис — 4-5 шт.
- Растительное масло — 3 ст.л. для заправки
Пошаговое приготовление овощного салата с красной рыбой и зеленью, рецепт с фото:
1. Огурцы помойте, высушите бумажной салфеткой, с двух сторон отрежьте кончики и нарежьте корнишоны тонкими четверть кольцами.
2. Редис помойте, высушите салфеткой, удалите плодоножку и нарежьте, как огурцы — тонкими четверть кольцами.
3. Листики шпината с черемшой отрежьте от стебельков. Помойте их под проточной водой, хорошо смывая пыль, песок и грязь. Просушите листочки бумажной салфеткой и мелко нашинкуйте.
4. Красную рыбу нарежьте кубиками среднего размера. Если используете брюшки, предварительно снимите шкурку. Также можете засолить красную рыбу самостоятельно в домашних условиях. Как это сделать вы прочитаете в пошаговом рецепте с фото, воспользовавшись строкой поиск.
5. В глубокой емкости соедините все продукты. В маленькую тару налейте растительное масло с горчицей и вилочкой или маленьким венчиком хорошо перемешайте до однородности.
6. Заправьте ингредиенты приготовленным соусом.
7. Перемешайте овощной салат с красной рыбой и зеленью. Отправьте его охладиться в холодильник на 15 минут и сервируйте к столу. Подавать его можно как самостоятельное блюдо на ужин, так и как гарнир.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить салат из красной рыбы.
- Статья по теме: Рецепт овощного салата с крабовыми палочками в пикантном соусе
