Курица по-кабардински со сметаной
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Курица по-кабардински со сметаной — визитная карточка кабардинской кухни и замечательный способ приготовления нежнейшего куриного мяса. Традиционный вариант блюда предполагает использовать целую куриную тушку рубленую несколькими кусочками. Однако можно отойти от традиций и взять другие части птицы, например, бедрышки, лапки, крылышки, куриное филе. Поскольку основную роль в рецепте играет необычный соус, для которого понадобится репчатый лук и сметана, либо сливки или молоко. Получается куриное мясо приготовленное таким способом, нежным с изумительным ароматом. Курица имеет очень гармоничный вкус, который понравится многим. Дополнительно в кушанье можно добавить плавленый сыр, тогда соус получится гуще и вкуснее.
На первый взгляд, кажется, что рецепт сложный, но на самом деле его довольно просто готовить, а главное совсем не затратно в денежном отношении. Питательное и вкусное угощение из курицы с изумительным сметанно-луковым соусом, превратит обычный будний день в кулинарный праздник. Поэтому подойдет такое кушанье не только для семейного застолья, но и для большого круга гостей. И в будни, и в праздники домашнее необычное кушанье будет кстати и покорит изумительным вкусом каждого едока.
Смотрите также, как приготовить курицу, фаршированную яблоками.
- Калорийность на 100 г — 239 ккал.
- Количество порций — 4
- Время приготовления — 1 час 45 минут
Ингредиенты:- Курица — 0,5 домашней тушки
- Растительное масло — для жарки
- Чеснок — 1 зубчик
- Мука — 1 ст.л.
- Черный молотый перец — щепотка
- Соль — 1 ч.л. без горки
- Репчатый лук — 1 шт.
- Сметана — 200 мл
Пошаговое приготовление курицы по-кабардински со сметаной, рецепт с фото:
1. Птицу очистите от внутреннего лишнего жира. Если на шкурке имеется черный подпал, его поскоблите. При наличии перышек, их удалите. Затем птицу помойте под проточной водой и нарежьте кусочками среднего размера. В сковороде нагрейте растительное масло и отправьте в нее птицу. Кусочки должны быть в один слой, а не навалены горой. Иначе курица будет не жариться, а тушиться, от чего станет менее сочной. Обжаривайте тушку на огне чуть больше среднего до образования золотистой корочки.
2. Репчатый лук и чеснок очистите от шелухи, помойте и высушите бумажной салфеткой. Лук нашинкуйте тонкими четверть кольцами, чеснок — нарежьте тонкой соломкой. Отправьте овощи в сковороду к курице. Продукты перемешайте, прикрутите огонь до умеренного режима и обжаривайте мясо до прозрачности лука.
3. В сковороду добавьте муку, приправьте блюдо солью, черным молотым перцем и перемешайте продукты.
4. Следом влейте в сковороду сметану.
5. Перемешайте ингредиенты, закройте сковороду крышкой, прикрутите огонь до минимального режима и тушите курицу по-кабардински со сметаной 1 час. Готовое блюдо сервируйте к столу в горячем виде с любым гарниром.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить курицу по-кабардински в казане на костре.
- Статья по теме: Рецепт курицы в сливовом соусе с корицей
