Горячие закуски на Новый год — ТОП-5 рецептов

Приготовление крылышек Буффало:

1. Очистите куриные крылышки и обсушите их. Разрежьте на куски, исключая крайние третьи части, так как они не используются из-за низкого содержания мяса и склонности к пригоранию. Эти части можно использовать для приготовления бульона.
2. В миске смешайте муку, кайенский перец, паприку, соль и молотый черный перец.
3. Обваляйте крылышки в мучной смеси, убедившись, что они полностью покрыты ею. Дайте им отдохнуть 20 минут.
4. Нагрейте растительное масло на сковороде, пока оно не начнет пузыриться. Обжаривайте крылышки на сильном огне 3 минуты, затем убавьте огонь и продолжайте жарить, время от времени переворачивая, до полной готовности, примерно 15-20 минут. Разложите крылышки в один слой, чтобы они приготовились равномерно.
5. Альтернативно, для более здорового варианта, положите крылышки на противень и запекайте в духовке при температуре 180°C в течение 30 минут.
6. В отдельной миске размягчите сливочное масло, не кипятя его. В теплое масло добавьте толченый чеснок, мелко нарезанный острый перец, томатный соус, кетчуп, сахар, соль и молотый черный перец. Хорошо перемешайте.
7. Положите приготовленные крылышки в миску, залейте их острым соусом и перемешайте, чтобы крылья равномерно покрылись.
8. Подавайте блюдо сразу. Оставшиеся крылышки можно хранить в холодильнике до 3 дней и разогреть в микроволновой печи, хотя текстура может быть другой, но они все равно будут вкусными.

Жареные креветки на сковороде

Встречайте Новый год с ярким праздником вкусов! Погрузитесь в кулинарное наслаждение с нашими хрустящими жареными креветками, идеально приготовленными на раскаленной сковороде. Каждый кусочек обещает гармоничное сочетание хрустящей корочки и сочных морепродуктов, создавая аппетитные впечатления, которые задают тон на весь год, наполненный восхитительными моментами.

Ингредиенты:

• Креветки варено-мороженые — 500 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Соевый соус — 3 ст.л.
• Растительное рафинированное масло — 1 ст.л.
• Соль — по вкусу при необходимости

Приготовление жареных креветок на сковороде:

1. Чеснок очистите от шелухи, помойте и нарежьте кусочками среднего размера.
2. В сковороду налейте растительное масло и нагрейте.
3. Отправьте в сковороду измельченный чеснок.
4. На среднем огне обжарьте чеснок до золотистого оттенка и уберите со сковороды. Необходимо чтобы он только ароматизировал масло.
5. Отправьте в сковороду креветки. Предварительно их не размораживайте, кладите прямо из морозильной камеры, т.к. они оттают на горячей сковороде. Включите средний нагрев и жарьте их, пока морепродукты не растают.
6. Затем влейте в сковороду соевый соус. При необходимости добавьте соль. Однако она может не понадобиться, т.к. соленый соевый соус, и его соли будет достаточно.
7. Продолжайте обжарку морепродуктов. Необходимо чтобы весь соевый соус испарился и впитался в креветки. Когда это произойдет и моллюски приобретут румяный зажаренный вид, снимайте их со сковороды. Готовые жареные креветки с чесноком и соевым соусом сервируйте к столу в самостоятельном виде или используйте для приготовления каких-либо салатов и закусок.

Картофель в духовке

Побалуйте себя в новогоднюю ночь вкусным картофелем, который привнесет на ваш стол душевные ароматы сельской местности. Приправленный ароматными травами и специями, с любовью запеченный в духовке до хрустящей корочки. Каждый кусочек представляет собой восхитительную смесь земного вкуса и полезной простоты, отражающую суть традиционной деревенской кухни. Ингредиенты:

Ингредиенты:

• Картофель — 3-4 шт.
• Оливковое масло — 2 ст.л.
• Соевый соус — 2 ст.л.
• Чеснок — 2 зубчика
• Соль — 0,5 ч.л. или по вкусу
• Черный молотый перец — щепотка
• Любые пряности и специи — по вкусу

Приготовление картофеля в духовке:

1. Картофель очистите от кожуры, вырежьте глазки, помойте и нарежьте дольками. Следите, чтобы дольки были одинакового размера, так они одновременно и равномерно приготовятся.
2. В глубокую емкость налейте оливковое масло и соевый соус. Добавьте все пряности и специи. Посолите и поперчите. С добавлением соли будьте осторожны, т.к. соль присутствует в соевом соусе. Хорошо все перемешайте.
3. В емкость со специями отправьте нарезанный кусочками картофель.
4. Хорошо перемешайте картофель, чтобы каждый кусочек покрылся соусом.
5. Выложите картошку на противень для запекания. Смазывать дно формы маслом не обязательно, т.к. картофель обволочен оливковым маслом и дольки при готовке к противню не прилипнут.
6. Отправьте противень с картофелем в нагретый до 180 градусов духовой шкаф и запекайте картошку полчаса. Готовность проверьте проколом деревянной палочки: она должна легко входить в клубни. Готовую хрустящую картошку дольками в духовке сервируйте к столу после приготовления в горячем и свежем виде.

Шампиньоны в духовке

Встречайте Новый год с восхитительным кулинарным опытом, приготовив шампиньоны в духовке. Эти восхитительные грибы идеально приправлены и запечены до золотистого цвета, создавая аппетитный аромат, наполняющий кухню. Будь то закуска на новогоднюю вечеринку или уютный семейный ужин, эти запеченные в духовке шампиньоны — идеальный способ начать год на вкусной ноте, привнося тепло и радость в ваш праздник.

Ингредиенты:

• Шампиньоны — 1 кг
• Майонез — 200 г
• Соевый соус — 2 ст.л.
• Приправа для грибов — ? ч.л.
• Молотый имбирь — 1/3 ч.л.
• Красная острая паприка — ? ч.л.
• Приправа хмели-сунели — 1 ч.л.
• Соль — 1,5 ч.л. или по вкусу

Приготовление шампиньоны в духовке:

1. Подберите глубокую емкость, в которую поместятся все грибы. Налейте в нее соевый соус и майонез. Также положите все приправы: для грибов, молотый имбирь, красную острую паприку, хмели-сунели.
2. Хорошо перемешайте маринад до однородной консистенции.
3. Шампиньоны помойте под проточной водой и насухо оботрите полотенцем. Также можете их просто протереть сухой салфеткой от пыли и грязи. Шляпки можно не очищать. Хотя этот процесс можете делать, как вы привыкли.
4. Положите грибы в миску с соусом и хорошо перемешайте, чтобы каждый шампиньончик полностью покрылся соусом.
5. Закройте грибы пищевой пленкой и оставьте мариноваться на 30-40 минут при комнатной температуре. Однако если они проведут в маринаде больше времени, то получатся только вкуснее. К примеру, у меня они мариновались однажды всю ночь в холодильнике.
6. Шпажки предварительно замочите в холодной воде на 20-30 минут, чтобы они во время готовки не пригорели. Затем плотно нанизайте на них грибочки.
7. Уложите шашлычки на решетку, приправьте солью и отправьте в нагретый до 180°С духовой шкаф на 30 минут. Под решетку установите противень, чтобы на него стекал жир. Кстати, можете на этот противень выложить картофель, тогда у вас получится полноценный сытный ужин. Клубни пропитаются всеми грибными соками и получатся потрясающе вкусными.

Блинчики с мясом и грибами

Отпразднуйте Новый год с восхитительными блинами с мясом и грибами. Каждый кусочек предлагает восхитительный контраст между мягкостью золотистых блинов и сытной пикантной начинкой, что делает блюдо идеальным выбором для праздничного новогоднего стола. Будь то основное блюдо или закуска, это уникальное блюдо обязательно произведет впечатление на ваших гостей и добавит кулинарного творчества в ваше новогоднее празднование.

Ингредиенты:

• Мука — 1 ст.
• Молоко — 2 ст.
• Яйца — 1 шт.
• Сахар — 0,5 ч.л.
• Соль — щепотка в тесто, 1 ч.л. для начинки
• Растительное масло — 7 ст.л.
• Мясо — 300 г
• Грибы — 300 г
• Репчатый лук — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Черный молотый перец — щепотка

Приготовление блинчиков с мясом и грибами:

1. Подготовьте продукты для блинного теста: муку, молоко, яйца, растительное масло, соль и сахар. Достаньте их из холодильника и оставьте в комнате, чтобы они нагрелись до одинаковой температуры.
2. Также подготовьте продукты для начинки. Если мясо и грибы заморожены, то их предварительно разморозьте естественным путем без применения микроволновки и горячей воды. Лучше это делать длительно, сначала в холодильнике, потом при комнатной температуре. Сорт грибов можете использовать любой.
3. Приступайте к замесу теста. В емкость налейте молоко, растительное масло и добавьте яйца. Вымешайте жидкие ингредиенты до однородности.
4. Насыпьте в жидкую основу муку, соль и сахар. Муку рекомендую просеять через мелкое сито, чтобы она обогатилась кислородом, что сделает блинчики более нежными.
5. Замесите однородное гладкое тесто используя венчик или блендер.
6. Сковороду установите на плиту, смажьте дно жиром, чтобы первый блин не получился комом, половником черпайте тесто и выливайте на сковороду. Обжарьте блинчик с двух сторон до золотистости примерно по 1-1,5 минуте на каждой стороне.
7. Тем временем одновременно с жаркой блинной поставьте вариться мясо. Опустите его в кастрюлю с кипящей водой, посолите, поперчите и отварите на медленном огне до готовности.
8. Репчатый лук и чеснок очистите от шелухи, помойте, нарежьте любой формой и пассируйте в сковороде до прозрачности.
9. В другой сковороде обжарьте грибы. Их предварительно помойте и нарежьте.
10. На мясорубке перекрутите отваренное мясо и жареный лук с грибами.
11. Массу перемешайте, попробуйте на вкус и по необходимости добавьте соль с молотым перцем. Чтобы начинка была более нежная, добавьте немного бульона, в котором варилось мясо.
12. На блинчик выкладывайте мясную начинку.
13. Подворачивайте блинчик с трех краев и заворачивайте конвертиком. Подавайте их в горячем или охлажденном виде.

Эти восхитительные горячие закуски обязательно станут хитом вашего новогоднего праздника. Экспериментируйте с этими рецептами, добавляйте свои собственные особенности, и пусть вкусы говорят сами за себя. За вкусный, праздничный и сытный Новый год!

Видео-рецепты приготовления горячих закусок на Новый год.