Пряные помидоры запеченные в духовке
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Если вы любите помидоры и не знаете что из них еще приготовить, то предлагаю запечь их в духовке. Рецепт простой, но очень вкусный. Помидоры с букетом ароматных трав и чесночком... это божественно! Их можно запечь с оливковым маслом, с пахучим тимьяном, базиликом, кинизой, острым перчиком и пр. К тому же здесь совершено нет никакой подготовки, разве что только вымыть помидоры, почистить чеснок и разогреть духовку.
Запеченные в духовке томаты — идеальное дополнение к гарниру из картофеля, макарон или риса. Также их можно подавать как самостоятельный гарнир к мясу или птице. Они хорошо подойдут к шашлыку или стейкам. Еще закуска сочетается с рыбой или другими морепродуктами в компании с и белым охлажденным вином.
Обратите внимание, что врачи утверждают, что спелый помидор — это источник жизненно необходимых веществ, как калий, магний, железо. А также — ликопин — сильный природный антиоксидант и серотонин «гормон счастья»! И что интересно, после термической обработки запеченные плоды значительно полезнее свежих! Поэтому обратите внимание на предлагаемый рецепт.
Смотрите также, как приготовить оливки и помидоры с сыром «Фета» на листе слоёного теста.
- Калорийность на 100 г — 85 ккал.
- Количество порций — 3-4
- Время приготовления — 30 минут
Ингредиенты:- Помидоры — 400 г
- Столовый уксус — 0,5 ч.л.
- Острый перец — 0,5 стручка
- Черный молотый перец — щепотка
- Горчица — 1 ч.л.
- Сумак — 0,5 ч.л.
- Растительное или оливковое масло — 2 ст.л.
- Кумин — 0,5 ч.л.
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Соевый соус — 2 ст.л.
- Соль — 0,5 ч.л. или по вкусу
Пошаговое приготовление пряных помидоров запеченных в духовке, рецепт с фото:
1. В неглубокую емкость налейте уксус, растительное масло и соевый соус. Положите горчицу и пропущенный через пресс чеснок.
2. Добавьте сумак, кумин, черный молотый перец, соль и мелко накрошенный горький перец.
3. Перемешайте соус до однородности и гладкости.
4. Помидоры помойте и высушите бумажной салфеткой. Отбирайте плоды упругие и плотные, т.к. сильно мягкие быстро превратятся в кашеобразную консистенцию. Положите их в форму для запекания и каждый плод проколите деревянной зубочисткой, чтобы во время запекания выходил пар. Иначе в духовке кожица томатов треснет и весь сок вытечет.
5. Полейте помидоры соусом.
6. Нагрейте духовку до 180 градусов и отправляйте томаты на 20-30 минут. Конкретное время приготовления зависит от духовки и размеров плов. Поэтому периодически за ними следите, чтобы не упустить момент готовности. Готовые пряные помидоры запеченные в духовке сервируйте к столу в теплом или охлажденном виде.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить печеные помидоры с чесноком.
- Статья по теме: Рецепт брускетты с баклажаном и помидорами
