Рецепты
Хрустящие сухарики
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Комментарии: 0 | Раздел: Кулинария / Закуски и бутерброды | 2016-08-11
В последнее время мы всегда покупаем сухари, то для салата, то для горохового супа, то просто для утоления голода. И даже не задумываемся о том, что они легко готовятся дома на нашей кухне. О том, как их сделать самостоятельно читайте далее.
![Готовые хрустящие сухарики]()
Содержание рецепта:
Когда-то сухари в далекие времена многих спасали от голода. В сегодняшние дни они идеально дополняют супы-пюре, бульоны, салаты, великолепно сочетаются в салатах, легко заменяют пармезан, являются прекрасной пивной закуской. При этом их совершено не обязательно покупать в магазине, поскольку они содержат вредные ароматизаторы и искусственные добавки. Их сможет приготовить каждая хозяйка в домашних условиях намного вкуснее и полезнее. Причем делать их можно классические с натуральным хлебным вкусом, либо с добавлением всевозможных ароматных специй и пряностей.
Делать сухарики не обязательно из свежего хлеба, подойдет немного зачерствевшая буханка вчерашняя или даже двух-трех давности. Но без плесени и неопрятного запаха! Особых усилий для создания гренок вы не потратите, необходимо только нарезать хлеб и отправить его на сковороду или противень. А процесс приготовления займет от 30 до 50 минут, в зависимости от размеров хлебных гренок.
![]()
Ингредиенты:
![Хлеб нарезан кусочками]()
1. Хлеб нарежьте ломтиками квадратной формы со сторонами не более 1-1,5 см, иначе сухарики плохо прожарятся и не будут хрустящими. Хотя способ нарезки здесь не важен, их можно нарезать брусками, соломкой, продолговатыми и т.д.
Совет:
![Хлеб сушится на сковороде]()
2. Хлеб выложите на сковороду, которую поставьте на плиту и включите маленький огонь. Оставьте их сушиться, не накрывая крышкой, при этом периодически помешивайте. Степень засушености регулируйте самостоятельно, любите более жесткие гренки, держите на плите дольше, соответственно и наоборот.
Также сушить гренки можно на противне в духовке. Делается это при 100°С и также регулярно переворачивая.
![Сухарики приправлены пряностями]()
3. Готовые сухарики присыпьте солью, паприкой и мускатным орехом. Перемешайте гренки и оставьте охлаждаться.
![Готовые сухарики]()
4. Переложите их в бумажный пакет и храните в сухом месте.
Совет:Дополнить такие сухарики можно сушеным или свежим чесноком. Кроме того, свежий чеснок можно сразу обжаривать с сухариками, он полностью им отдаст свой аромат и вкус.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить вкусные хрустящие сухарики из белого хлеба.
Оцените рецепт:
Содержание рецепта:
Когда-то сухари в далекие времена многих спасали от голода. В сегодняшние дни они идеально дополняют супы-пюре, бульоны, салаты, великолепно сочетаются в салатах, легко заменяют пармезан, являются прекрасной пивной закуской. При этом их совершено не обязательно покупать в магазине, поскольку они содержат вредные ароматизаторы и искусственные добавки. Их сможет приготовить каждая хозяйка в домашних условиях намного вкуснее и полезнее. Причем делать их можно классические с натуральным хлебным вкусом, либо с добавлением всевозможных ароматных специй и пряностей.
Делать сухарики не обязательно из свежего хлеба, подойдет немного зачерствевшая буханка вчерашняя или даже двух-трех давности. Но без плесени и неопрятного запаха! Особых усилий для создания гренок вы не потратите, необходимо только нарезать хлеб и отправить его на сковороду или противень. А процесс приготовления займет от 30 до 50 минут, в зависимости от размеров хлебных гренок.
- Калорийность на 100 г — 336 ккал.
- Количество порций — 500-700 г
- Время приготовления — не более часа
Ингредиенты:- Хлеб — 1 буханка
- Соль — щепотка
- Молотая паприка — 0,5 ч.л.
- Молотый мускатный орех — 0,5 ч.л.
Приготовление хрустящих сухариков
1. Хлеб нарежьте ломтиками квадратной формы со сторонами не более 1-1,5 см, иначе сухарики плохо прожарятся и не будут хрустящими. Хотя способ нарезки здесь не важен, их можно нарезать брусками, соломкой, продолговатыми и т.д.
Совет:
- Как говорят опытные повара, самый правильный хлеб для домашних сухариков — ржаной. Белый, батон, бородинский и прочие не подойдут. Но на самом деле готовить гренки можно совершено из любого хлеба, какой вам больше нравится.
- Если найдете на прилавке супермаркета нарезанный хлебец, можете смело брать его, так, будет потрачено меньше ваших трудов.
- Вчерашняя буханка, слегка подсушенная, при нарезке будет меньше крошиться и проще нарезаться. Также можно пойти на хитрость — за пару часов до начала готовки положить буханку свежего хлеба в холодильник, чтобы она обветрилась до нужного состояния.
2. Хлеб выложите на сковороду, которую поставьте на плиту и включите маленький огонь. Оставьте их сушиться, не накрывая крышкой, при этом периодически помешивайте. Степень засушености регулируйте самостоятельно, любите более жесткие гренки, держите на плите дольше, соответственно и наоборот.
Также сушить гренки можно на противне в духовке. Делается это при 100°С и также регулярно переворачивая.
3. Готовые сухарики присыпьте солью, паприкой и мускатным орехом. Перемешайте гренки и оставьте охлаждаться.
4. Переложите их в бумажный пакет и храните в сухом месте.
Совет:Дополнить такие сухарики можно сушеным или свежим чесноком. Кроме того, свежий чеснок можно сразу обжаривать с сухариками, он полностью им отдаст свой аромат и вкус.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить вкусные хрустящие сухарики из белого хлеба.
1
Другие рецепты:
Комментарии (0):