Кексы из кабачковой икры и овсянки
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Кекс — сладкая выпечка, которая, как правило, запекается в круглой или прямоугольной форме в середине с выступом. При этом не менее востребованные порционные маленькие кексики, т.к. их удобно брать с собой на вынос. Классический рецепт изделия подразумевает начинку — изюм. Однако у этой выпечки существует огромное количество вариаций. Например, к пшеничной муке можно добавить ржаную муку, овсяные хлопья или манную крупу. Добавит пышности и воздушности изделию — кефир. А начинка — огромный простор для экспериментов. В ход идет все, что имеется под рукой: цукаты, изюм, орехи, шоколад и прочие ингредиенты. При этом кексы могут быть не только сладкие, но и соленые, где в качестве начинки используют колбасу, сыр, зелень, овощи и пр.
Сегодня хочу предложить простые, но тем не менее вкусные кексы из кабачковой икры и овсянки, которые можно подавать на завтрак для всей семьи. Хотя они будут уместны и на полдник, в качестве легкого перекуса и даже в виде дополнения на обед к тарелке горячего супа. Кому интересно, милости прошу. Делюсь пошаговым рецептом приготовления с фотографиями. Это идеальное пособие для тех, кто хочет приготовить вкусную выпечку в домашних условиях.
Смотрите также, как приготовить манные кексы из кабачковой икры.
- Калорийность на 100 г — 65 ккал.
- Количество порций — 6
- Время приготовления — 40 минут
Ингредиенты:- Кабачковая икра — 200 г
- Яйца — 1 шт.
- Овсяные хлопья — 50 г
- Соль — по вкусу при необходимости
Пошаговое приготовление кексов из кабачковой икры и овсянки, рецепт с фото:
1. В емкость для замеса теста влейте содержимое яиц.
2. Венчиком яйца взбейте до однородности. Миксером взбивать до пышности массы не обязательно.
3. В яичную смесь насыпьте овсяные хлопья. При желании хлопья можете предварительно измельчить до консистенции муки.
4. Перемешайте яйца с овсянкой и оставьте на 10-15 минут, чтобы набухли хлопья.
5. В яично-овсяную массу добавьте кабачковую икру.
6. Перемешайте тесто до однородности. При необходимости добавьте соль. Однако возможно ее не потребуется, т.к. соленая кабачковая икра. При желании сделать кексы выше и пышнее, добавьте пищевую соду на кончике ножа.
7. Тесто разлейте по порционным формочкам и отправьте изделия в нагретую духовку до 180 градусов на 15-20 минут. Готовые кексы из кабачковой икры и овсянки подавайте как в теплом, так и охлажденном виде.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить диетические кексы.
- Статья по теме: Шоколадный кекс из овсянки и кабачков
