Простой и быстрый рецепт яблочного пирога — все смешал и готово!
Автор: Есипович Евгений
Автор кулинарных статей, повар-любитель, гастрономический энтузиаст и исследователь домашних рецептов.
Яблочный пирог — один из самых популярных десертов в мире. Его рецепты можно встретить в кухнях разных народов: от классического французского Тарт Татена до американского apple pie. Этот пирог всегда ассоциируется с уютом и теплом домашнего очага. В нашем рецепте мы соединили традиционные ингредиенты с простотой приготовления, чтобы сделать быстрый яблочный пирог доступным для всех!
Этот простой и вкусный яблочный пирог — идеальный вариант для тех, кто хочет порадовать себя и близких домашней выпечкой, но не готов тратить на это много времени. Всего 15 минут подготовки — и тесто уже готово отправиться в духовку! Яблоки придают пирогу нежную сочность, а легкая кислинка лимона делает вкус более выразительным.
- Смотрите также рецепт булочек с яблочным повидлом в виде треугольничков
Полезные советы при приготовлении яблочного пирога
- Выбирайте правильные яблоки. Лучший вкус у пирога будет, если использовать кисло-сладкие сорта, например, Антоновку, Гренни Смит или Симиренко. Они не теряют форму при выпечке и придают пирогу приятную кислинку.
- Как сделать корочку румяной? Чтобы пирог получился с красивым золотистым оттенком, смажьте его верх перед выпеканием небольшим количеством молока или яичного желтка.
- Что делать, если тесто получилось густым? Если тесто получилось слишком плотным, добавьте 1-2 ст.л. молока или сливок, чтобы консистенция стала более воздушной.
- Как избежать пригорания? Если пирог сверху начинает румяниться слишком быстро, накройте его фольгой за 10-15 минут до конца выпекания.
- Добавьте аромат. Если хотите сделать пирог более пряным, попробуйте добавить в тесто щепотку корицы, мускатного ореха или кардамона. Эти специи прекрасно сочетаются с яблоками.
- Как сохранить пирог свежим? Заверните его в пергамент и храните в закрытом контейнере. Так он останется мягким и не заветрится
- Яблоки — 4 шт.
- Лимонный сок — 1 ч.л.
- Сахар — 200 г
- Лимонная цедра — 1 с.л.
- Яйца — 3 шт.
- Соль — 1/3 ч.л.
- Ванилин — 2 г (или ванильный сахар — 8-10 г)
- Сахарная пудра — для посыпки готового изделия
- Растительное масло — 80 г
- Сметана — 150 г (или густой несладкий йогурт)
- Пшеничная мука — 250 г
- Разрыхлитель — 2 ч.л.
Пошаговое приготовление яблочного пирога?
1. Очистите три яблока от кожуры, разрежьте их на четвертинки, удалите сердцевину и нарежьте небольшими кусочками или тонкими ломтиками. Это важно, так как мелкие кусочки лучше пропекутся и придадут пирогу нежную текстуру. Сложите нарезанные яблоки в миску и сразу же сбрызните лимонным соком, чтобы они не потемнели. Перемешайте ложкой.
2. В отдельную чистую и сухую миску разбейте 3 яйца. Добавьте к ним сахар, ванилин и соль. Возьмите миксер и начинайте взбивать массу на средней скорости. Постепенно увеличивайте скорость и продолжайте взбивать 5 минут, пока масса не станет пышной, воздушной и светлой. Смесь должна увеличиться в объеме примерно в два раза.
3. В уже взбитую яичную массу добавьте сметану (или густой несладкий йогурт). Аккуратно перемешайте лопаткой круговыми движениями снизу вверх, чтобы сохранить воздушность смеси.
4. Влейте растительное масло в тесто и снова аккуратно перемешайте лопаткой до однородности.
5. Установите сито над миской с жидкой массой и просейте через него разрыхлитель вместе с мукой. Просеивание делает тесто воздушным, так как насыщает муку кислородом и предотвращает образование комочков.
6. Используйте лопатку или венчик, чтобы аккуратно перемешать тесто. Делайте это круговыми движениями, пока масса не станет гладкой и без комочков.
7. Лимон тщательно вымойте, обсушите и натрите его цедру на мелкой тёрке. Добавьте цедру в тесто и хорошо перемешайте, чтобы аромат равномерно распределился.
8. В подготовленное тесто всыпьте нарезанные яблоки и осторожно перемешайте, чтобы кусочки равномерно распределились по массе.
9. Возьмите разъёмную форму для выпечки диаметром 22-24 см. Застелите дно формы пергаментной бумагой, а бортики смажьте тонким слоем растительного масла, чтобы пирог легко вышел из формы после выпечки.
Вылейте тесто в подготовленную форму и аккуратно разровняйте поверхность лопаткой.
10. Оставшееся яблоко очистите от кожуры и нарежьте тонкими дольками. Выложите их сверху на тесто в виде узора — веера или круга, как показано на фото.
Разогрейте духовку до 180°C и поместите форму с тестом на средний уровень. Выпекайте пирог 45-50 минут. Не открывайте духовку первые 30 минут, чтобы тесто не осело.
По истечении 45 минут проверьте готовность пирога, проколов его деревянной шпажкой или зубочисткой. Если она выходит сухой, пирог готов. Если на шпажке остались следы теста, выпекайте ещё 5-10 минут.
11. Достаньте пирог из духовки и оставьте его при комнатной температуре на 15-20 минут. Затем аккуратно извлеките из формы.
Перед подачей посыпьте яблочный пирог сахарной пудрой через сито, чтобы равномерно покрыть поверхность легким снежным слоем.
Разрежьте пирог на порционные куски и подавайте с чашкой горячего чая или кофе.
Наслаждайтесь этим простым и вкусным яблочным пирогом!
- Смотрите также: Сахарный пирог со сливками из дрожжевого теста
