Опрос на сайте
Важен ли цвет крема для лица (наличие красителя)?


Огуречный холодный суп

Автор:
Повар в ресторане
В летний жаркий день хочется освежиться чем-то холодным, при этом сытным и питательным. Огуречный холодный суп — отличное решение, которое насытит и охладит. Пошаговый рецепт с фото. Видео-рецепт.

Готовый огуречный холодный суп

Этот интересный и новый рецепт разнообразит традиционное летнее меню. Вместо привычного зеленого борща приготовьте холодный огуречный суп! Он предназначен именно для лета, когда хочется съесть что-то вкусного, легкого и полезного. Это элегантное блюдо, которое готовится за считанные минуты из самых простых продуктов, и передает весь вкус освежающего лета. Если вы еще никогда не пробовали огуречный суп, то обязательно это сделайте. Ведь огурцы подходят не только для засолки или в салат. С ними получаются не менее замечательные первые холодные блюда.

Такое кушанье можно смело назвать собратом русской окрошки или испанского гаспачо. Только здесь овощной набор богаче, от чего вкус и результат супа делается интересней. Для основы похлебки подойдет простокваша, йогурт, кефир, куриный бульон, квас, минералка или обычная кипяченая холодная вода. В состав такого супа обязательно входят свежие огурцы и много зелени. Для летней жары он идеально подходит. Кроме того, что он великолепно насыщает и освежает, так как для его приготовления даже не надо включать плиту.

Смотрите также, как приготовить суп с куриными желудками и жареными солеными огурцами.

  • Калорийность на 100 г — 165 ккал.
  • Количество порций — 5-6
  • Время приготовления — 30 минут для нарезки продуктов, плюс время для варки и охлаждения яиц, картофеля, куриного окорока и бульона
Ингредиенты:
  • Картофель отваренный в мундирах — 2 шт.
  • Соль — 1 ч.л. или по вкусу
  • Огурцы свежие — 4 шт.
  • Лимонная кислота — 1 ч.л. или по вкусу
  • Яйца отваренные вкрутую — 3 шт.
  • Зеленый лук — пучок
  • Куриный вареный окорок — 1 шт.
  • Сметана — 300 мл
  • Куриный бульон охлажденный — 2,5 л
  • Горчица — 1 ст.л.



Пошаговое приготовление огуречного холодного супа, рецепт с фото:

Картофель очищен и нарезан

1. Картофель очистите от шкурки и нарежьте кубиками среднего размера, как на салат Оливье.

Яйца очищены и нарезаны

2. Яйца очистите от скорлупы и нарежьте, такого же размера, как картофель.

Огурцы нарезаны

3. Огурцы помойте, высушите бумажной салфеткой, отрежьте кончики и нарежьте, как предыдущие продукты.

Мясо нарезано

4. Мясо куриного окорока отделите от костей и нарежьте мелкими кусочками или порвите по волокнам.

Лук нашинкован

5. Зеленый лук помойте, высушите и мелко нашинкуйте.

В кастрюлю сложены все продукты

6. В большую кастрюлю сложите все подготовленные продукты.

В кастрюлю налита сметана и горчица

7. Добавьте к продуктам сметану с горчицей. По желанию сметану можно заменить майонезом.

В кастрюлю налит бульон

8. Залейте продукты охлажденным куриным бульоном, который заранее процедите через фильтрацию, чтобы убрать мелкие косточки и специи. Как правильно варить куриный бульон, вы прочитаете в пошаговом рецепте с фото на страницах сайта, воспользовавшись строкой поиск. 

Готовый огуречный холодный суп

9. Перемешайте продукты, приправьте все солью и лимонной кислотой. Попробуйте огуречный холодный суп на вкус и при необходимости его откорректируйте, доводя вкуса до желаемого. Отправьте блюдо в холодильник охладиться на 1 час и сервируйте его к столу.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить холодный огуречный суп.

TutKnow.ru
Если понравился рецепт, то поделитесь им с друзьями через социальные сети и оставьте свой комментарий. Потратив всего 10 секунд своего времени на два клика по кнопке соцсети, Вы поможете нашему проекту. Спасибо!
Другие рецепты:
Комментарии (0):
Добавление комментария
Все комментарии проходят модерацию: не пишите спам, ссылки в тексте. Все оскорбления и комментарии с нецензурной лексикой будут удаляться.

Внимание: мы ничем не торгуем, мы не интернет-магазин! Не пишите комментарии по поводу отмены заказа, вопросы по оплате и прочие жалобы - мы ничего не продаем и ни с кем по продажам не сотрудничаем!
Имя:*
E-Mail:
Комментарий:
Если вы не робот, то подтвердите это: *