Салат с редисом, черемшой и огурцами в горчичном соусе
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Черемша — один из ранних источников витаминов. Свежие листья растения напоминают вкус зелени чеснока. Однако они значительно нежнее, а из-за присутствия аскорбиновой кислоты, имеют легкую кислинку. Черемша, как и чеснок, обладает чесночным духом, но в отличии от него, в ротовой полости навязчивый, стойкий запах и привкус остается не длительное время. Готовят из черемши, в компании с весенними овощами много разных блюд. Но особенно актуальным и популярным блюдом считается весенний свежий салат. Поэтому приготовим сегодня салат с редисом, черемшой и огурцами в горчичном соусе.
Черемша, да плюс ещё один весенний гость — редис, и для пущей свежести — немного огурца. В сезонном салате присутствует дух весенней наивности и простоты. Яркий, нежный, полезный… пикантный благодаря черемше и горчичному соусу. При желании для нежности и сытости в салат можно добавить отварные яйца. Салат очень прост в приготовлении и не занимает много времени. Перед подачей его желательно выдержать в холодильнике полчаса, поскольку охлажденное блюдо более вкусное и пахнет свежестью.
Смотрите также, как приготовить салат из огурцов, редиски, яблок, яиц и орехов.
- Калорийность на 100 г — 89 ккал.
- Количество порций — 2
- Время приготовления — 15 минут
Ингредиенты:- Черемша — 10-15 листиков
- Соевый соус — 1,5 ч.л.
- Горчица зерновая — 1 ч.л.
- Огурцы — 1 шт.
- Соль — щепотка или по вкусу
- Растительное масло — 2 ст.л.
- Редис — 10 шт.
Пошаговое приготовление салата с редисом, черемшой и огурцами в горчичном соусе, рецепт с фото:
1. Черемшу помойте, высушите бумажной салфеткой и нашинкуйте тонкой соломкой. Некоторые повара рекомендуют ее сначала обдать крутым кипятком, а потом порезать или потолочь с помощью пестика. От такой процедуры листики не будет иметь резкий запах и вкус.
2. Редис помойте под проточной водой, просушите, отрежьте плодоножку и нарежьте тонкими четверть кольцами.
3. Огурцы помойте, высушите, отрежьте кончики и нарежьте, как редис, тоненькими четверть кольцами.
4. В глубокой емкости соедините растительное масло, соевый соус и зерновую горчицу.
5. Вилочкой или маленьким венчиком перемешайте заправку.
6. Заправьте продукты соусом и приправьте солью. Затем перемешайте и охладите салат с редисом, черемшой и огурцами в горчичном соусе в холодильнике 30 минут. После чего сервируйте его к столу с любым гарниром. А вечером такой салат станет самостоятельным кушаньем. Особенно он подойдет для тех, кто хочет сбросить лишние килограммы и похудеть.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить салат из черемши с огурцами и яйцами.
- Статья по теме: Рецепт салата из редиски, помидоров, капусты, сыра и оливок
