Вкусные салаты на Новый год 2023: ТОП-5 рецептов

Приготовление салата с курицей и сыром:

1. Куриные грудки помойте под струей воды, опустите в кастрюлю и отварите до готовности 30 минут. Затем охладите и нарежьте средники кубиками или порвите на волокна. При желании мясо можно не варить, а запечь в духовке, тогда блюдо будет вкуснее.
2. Огурчики помойте и нарежьте мелкими кубиками.
3. Яйца отварите в соленой воде до крутого состояния около 10 минут. Охладите в ледяной воде, очистите о скорлупы и нарежьте такого же размера, как курицу.
4. Плавленый сыр измельчите точно так же, как и все ингредиенты — кубиками. Если он сильно мягкий и при нарезке давится, подержите его предварительно в морозильной камере 15 минут, а потом нарежьте. Он слегка подморозится и при нарезке не будет мяться. Также заменит плавленый сыр любой другой мягкий сыр, например, Фета.
5. Зеленый лук помойте, мелко нашинкуйте и добавьте ко всем продуктам.
6. В миску с продуктами налейте майонез.
7. Перемешайте все ингредиенты и попробуйте блюдо на вкус. По необходимости добавьте соль.
8. Готовый салат немного охладите в холодильнике и можете его подавать к столу. Если хотите получить его более сытный, добавьте один отварной картофель или немного вареного риса.

Салат с креветками и крабовыми палочками

Любителям морепродуктов понравиться предлагаемый салат с креветками и крабовыми палочками. Это прекрасное, изысканное праздничное блюдо станет достойным украшением праздничного стола.

Ингредиенты:

• Картофель — 2 шт.
• Крабовые палочки — 200 г
• Креветки варено-мороженые — 200 г
• Зеленый горошек консервированный — 100 г
• Яйца — 3 шт.
• Красная икра — одна баночка (120 г)
• Майонез — для заправки
• Соль — щепотка или по вкусу

Приготовление салата с креветками и крабовыми палочками:

1. Картофель отварите в мундирах в подсоленной воде. Остудите, очистите и нарежьте кубиками.
2. С крабовых палочек снимите упаковочную пленку и нарежьте кубиками или соломкой. Если они замороженные, то предварительно их разморозьте при комнатной температуре. Не используйте для этого микроволновую печь, т.к. это испортит их вкус и текстуру. На вкус салата влияет качество палочек. Они должны быть упругими, гладкими, ровными и не сморщенными. Если они ломаются, значит, их неоднократно размораживали и замораживали. При их покупке обращайте внимание на состав. Первым в списке должен стоять «сурими». Если он значится на втором месте, то количество рыбы в палочках минимально, и такой продукт лучше не покупать.
3. Замороженные варено-мороженые креветки залейте кипятком, закройте крышкой и оставьте на 5-7 минут. Чтобы морепродукты приобрели интересный пряный вкус их можно дополнить пряностями. Например, добавьте в воду сок лимона, веточки укропа, лавровый лист, перец горошком, бутоны гвоздики, зонтики сушеного укропа, специальные приправы для морепродуктов и пр. Затем слейте воду и просушите. Оборвите у креветки голову, очистите панцирь от кожуры и нарежьте кусочками. Готовить салат можно с любыми креветками (тигровыми, северными, королевскими, черноморскими).
4. Все продукты соедините в одной глубокой емкости. Добавьте консервированный горошек, приправьте солью с майонезом и перемешайте.
5. Яйца отварите вкрутую около 8-10 минут после закипания воды. При более продолжительной варке белок станет слишком твердым, а желток потеряет ярко-желтую окраску. Затем охладите их в ёмкости с холодной водой, чтобы их было проще чистить, а белок остался гладким и ровным, т.к. как яйца нужны для украшения салата. Очищенные яйца нарежьте дольками на 3-4 части.
6. На порционные сервировочные тарелки выложите салат с морепродуктами и украсьте дольками яиц, а в середину положите щедрую ложку красной икры.

Салат с мидиями и помидорами

Очень лёгкий, сочный, и конечно, вкусный салат с мидиями, капустой и помидорами. Он особенно придётся по вкусу любителям морепродуктов и свежих овощей. Блюдо станет оригинальным угощением на праздничном застолье.

Ингредиенты:

• Салат Ромен — 0,5 шт.
• Помидоры черри — 10 шт.
• Огурцы — 1 шт.
• Кинза — несколько веточек
• Мидии в масле — 200 г
• Соевый соус — 2 ст.л.
• Соль — щепотка
• Растительное рафинированное масло — для заправки
• Семена кунжута — 1 ст.л.

Приготовление салата с мидиями и помидорами:

1. Листья салата Ромен вымойте очень холодной водой и тщательно обсушите. Для сушки лучше всего использовать специальную сушилку-центрифугу. Если такой нет, то аккуратно просушите листочки бумажной салфеткой. Важно чтобы они оставались  упругими, хрустящими и свежими. Затем салат либо нарежьте ножом, либо порвите руками на небольшие куски, и все выложите в салатницу.
2. Огурцы помойте холодной водой и высушите бумажной салфеткой. С двух сторон отрежьте кончики, разрежьте корнишоны вдоль на 2 части и нашинкуйте тонкими полукольцами.
3. Помидоры помойте холодной водой, высушите бумажной салфеткой и нарежьте на 4 части.
4. С кинзы удалите толстые стебли с корнями, а листочки нарежьте.
5. Мидии извлеките из масляного рассола и хорошо промокните бумажной салфеткой. Если они большие, то разрежьте на 2 части.
6. Сложите все продукты в большую емкость и заправьте соевым соусом с растительным маслом, по желанию слегка поперчите и перемешайте. Вместо растительного масла можете использовать масло от мидий. Также для заправки подойдет оливковое масло с бальзамическим или винным уксусом. Попробуйте салат на вкус и при необходимости добавьте соль.
7. На сервировочную тарелку выложите салат и присыпьте его семенами кунжута.

Салат с ананасами, сыром и ветчиной

Легкое и изысканное угощение с великолепным вкусом. Сочный, экзотический и простой в приготовлении новогодний салат с сочетанием кисло-сладких фруктов с мясом.

Ингредиенты:

• Ананасы консервированные — 1 банка
• Сыр твердый — 200 г
• Ветчина — 300 г
• Помидоры черри — 2 шт.
• Майонез — для заправки
• Соль — 0,5 ч.л. или по вкусу

Приготовление салата с ананасами, сыром и ветчиной:

1. Консервированные ананасы опрокиньте на сито, чтобы слить весь рассол, и нарежьте его кубками. Также для салата можно использовать свежий ананас. Для этого его разрежьте на 4 части. Срежьте сердцевину и ножом аккуратно срежьте кожуру. Мякоть порежьте кубиками.
2. Ветчину и сыр нарежьте кубиками. Размер нарезанных продуктов должен быть одинаковым, чтобы салат красиво смотрелся.
3. Помидоры черри помойте, просушите и нарежьте на 4 дольки.
4. Соедините все продукты, заправьте солью с майонезом и перемешайте.

Салат с селедкой, картофелем и оливками

Сельдь под шубой — это самый известный салат с этой рыбой. Однако он не единственный, который можно приготовить из селедки. И это один из интересных и необычных салатов для новогоднего стола.

Ингредиенты:

• Селедка слабосоленая — 1 шт.
• Оливки консервированные — 50 г
• Картошка — 3 шт.
• Репчатый лук — 0,5 шт.
• Зеленый лук — средний пучок
• Каперсы — 50 г
• Маринованные грибы — 200 г
• Столовый уксус — 1 ч.л.
• Растительное масло — для заправки
• Соль — щепотка или по вкусу

Приготовление салата с селедкой, картофелем и оливками:

1. Репчатый лук очистите, помойте и мелко нашинкуйте полукольцами. Положите его в глубокую тарелку, налейте уксус и теплую воду. Перемешайте и оставьте мариноваться на 10 минут. Затем слейте маринад, а лук просушите бумажной салфеткой.
2. С селедки снимите пленку, отрежьте голову, хвост и плавники. Удалите хребет, разделив рыбу по филе, и аккуратно выньте все кости. Филе помойте, высушите бумажным полотенцем и нарежьте кубиками.
3. Картофель отварите в мундирах в подсоленной воде до готовности. Охладите, очистите и нарежьте кусочками.
4. Зеленый лук помойте, высушите и измельчите.
5. Каперсы и оливки опрокиньте на сито, чтобы убрать рассол.
6. С маринованных грибов так же слейте маринад и ополосните под проточной водой. Просушите бумажной салфеткой и нарежьте средники кусочками.
7. Все продукты соедините в одной миске. Налейте растительное масло, посолите и перемешайте.

Видео-рецепты салатов на Новый Год 2023.