Жаркое в горшочках с куриными сердечками
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Хотите приготовить что-то необычное, вкусное и довольно простое? Воспользуйтесь куриными сердечками. Ведь продукты не обязательно должны быть дорогостоящими, чтобы сделать что-то удивительно вкусное. К тому же настоящая хозяйка должна уметь удивить родных блюдами из самых доступных и привычных ингредиентов. Куриные сердечки сейчас особенно становятся популярными на наших кухнях, что и понятно, т.к. они дешевые, полезные и вкусные.
Из сердец птицы можно сделать салат, шашлык, закуску… На этот раз сделаем куриные сердечки с овощами в горшочках и приготовим жаркое. Готовить кушанье в духовом шкафу можно как в порционных горшочках для запекания, так и в одном казанке. В любом случае куриные сердечки удивят легкостью в приготовлении, чудесным вкусом и ароматом. Блюдо получится наваристым и сытным, а дополнительную сочность кушанью придают кабачки. Такая подача оригинальна, сердечки получаются мягкими, нежными и наивкуснейшими! Томленые овощи с сердечками и специями просто тают во рту!
Смотрите также, как приготовить жаркое с подливой.
- Калорийность на 100 г — 215 ккал.
- Количество порций — 2
- Время приготовления — 1 час
Ингредиенты:- Куриные сердечки — 250 г
- Черный молотый перец — щепотка
- Лавровый лист — 2 шт.
- Специи и пряности — любые по вкусу
- Соль — 0,5 ч.л. или по вкусу
- Картофель — 4 шт.
- Душистый перец горошком — 2 шт.
- Кабачки — 1 шт.
Пошаговое приготовление жаркого в горшочках с куриными сердечками, рецепт с фото:
1. Куриные сердечки тщательно обработайте, т.к. внутри субпродукта могут оставаться сгустки крови. Чтобы их удалить, каждое сердечко разрежьте вдоль и раскройте на две половинки. Вычистите кровь ножом или пальцами. Сердца промойте прохладной проточной водой, обрежьте плёны, жир и сосуды. Они, конечно, съедобные, но могут испортить вкус блюда. Затем отправьте субпродукты в горшочки для готовки.
По желанию предварительно куриные сердечки можете обжарить на сливочном или растительном масле.
Примечание: используйте куриные сердца не замороженные, а охлаждённые. Они должны быть свежими, плотными, упругими и гладкими. Обратите внимание на цвет — хороший продукт тёмно-красный, ближе к бордовому. Повод отказаться от покупки — синеватый оттенок, рыхлость, жёлтые пятна или белый налёт.
2. Кабачки помойте, нарежьте кубиками среднего размера и выложите в горшочки сверху сердец следующим слоем.
3. Картофель очистите от кожуры, помойте, нарежьте кусочками и отправьте в горшочки.
4. Приправьте продукты солью с черным молотым перцем, добавьте лавровый лист с душистым перцем и положите любимые специи с пряностями. Влейте в горшочки воду, чтобы она покрывала продукты на 2/3 части и отправьте жаркое с куриными сердечками в духовку. Нагревайте печь до 180 градусов и готовьте кушанье 45 минут.
Примечание: керамические горшочки ставьте в прохладную духовку, т.к. от резкого перепада температуры они могут треснуть.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить куриные сердечки в горшочке.
- Статья по теме: Рецепт жаркого по-деревенски
