Суп с курицей, тыквой и овощами
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Тыква — уникальный овощ, который подходит для многих блюд. Ее используют не только для десертов, запекания в духовке и варки каш. С ней получаются великолепные напитки, первые и вторые блюда. Сегодня узнаем, как приготовить вкусный суп с курицей, тыквой и овощами. Думаю, такое полезное первое блюдо станет одним из самых любимых супов в вашей семье. Кстати, вместо куриного бульона для супа можно использовать более диетическое филе индейки. Хотя и с курицей суп получается легкий для желудка и пищеварения.
Чтобы приготовить предлагаемое блюдо вкусно, понадобятся свежие продукты, полчаса свободного времени и минимальные кулинарные навыки! Такой тыквенный суп на курином бульоне — это не только вкусно, но еще и максимально просто! Это самые главные плюсы кушанья. Но еще замечательно, что суп с тыквой считается всесезонным, т.к. тыква в продаже практически круглогодично. А также он питателен и низкокалориен, чем станет настоящей находкой для тех, кто следит за фигурой или хочет сбросить лишние килограммы.
Смотрите также приготовление супа с чечевицей и тыквой.
- Калорийность на 100 г — 185 ккал.
- Количество порций — 4
- Время приготовления — 1 час 30 минут
Ингредиенты:- Курица или любые куриные части — 300 г (у меня 2 шт. куриных бедра)
- Картофель — 2 шт.
- Душистый перец горошком — 3 шт.
- Зелень — любая, по желанию
- Томатная заправка — 1 ст.л.
- Тыква — 250 г
- Черный молотый перец — щепотка или по вкусу
- Морковь — 1 шт.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Соль — 1 ч.л. или по вкусу
Пошаговое приготовление супа с курицей, тыквой и овощами, рецепт с фото:
1. Куриные бедрышки помойте под проточной водой, порубите на 3-4 части и опустите в варочную кастрюлю. Залейте питьевой водой и поставьте вариться на плиту.
2. Доведите воду до кипения на среднем огне и снимите с поверхности бульона пенку, чтобы суп не был мутным. Прикрутите температуру до минимального режима, закройте кастрюлю крышкой и варите бульон 45 минут.
3. Тем временем подготовьте овощи. Картофель, морковь и тыкву очистите от кожуры, помойте и нарежьте кубиками: картофель с тыквой побольше, морковь — поменьше.
4. Отправьте в кастрюлю подготовленные овощи.
5. Следом положите ложку томатной заправки. Вместо нее подойдут свежие или перекрученные помидоры, томатный сок или паста.
6. Сделайте большой огонь и закипятите. Затем прикрутите температуру до минимального режима и варите суп 10 минут. После этого положите в кастрюлю лавровый лист, душистый перец горошком, черный молотый перец и приправьте солью. Поскольку тыква имеет довольно нейтральный вкус, то в суп можно добавлять множество разных специй и зелени.
7. Проварите суп с курицей, тыквой и овощами еще 20 минут и можете его сервировать к обеденному столу. Очень вкусно его подавать с гренками из белого хлеба и тыквенными семечками.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить тыквенный суп с курицей.
- Статья по теме: Суп с грибами и курицей
