Салат из печени, яиц и зерен граната
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Для тех, кто любит блюда из печени и обожает зерна граната, предлагаю приготовить великолепный праздничный салат — салат из печени, яиц и граната. Главный ингредиент здесь печень, поэтому от ее выбора зависит вкус готового блюда. Сегодня используется телячий субпродукт. Но особенно нежным будет салат с куриной или индюшачьей печенью. Свиная печень может придавать блюду некую горчинку. Но если она является для вас пикантностью, то этот сорт также подойдет для блюда. Не менее важно выбирать для салата спелый, сочный и сладкий гранат. Его присутствие в салате обязательно. Гранатовые зерна играют роль не только украшения, но и придают неповторимый и свежий интересный привкус. Яйца могут быть любые, магазинные, но лучше домашние или перепелиные.
Подобрав качественные продукты, салат получится и красивым, и аппетитным, и вкусным, при этом бюджетным. Принцип приготовления классический и простой. Упростит работу заранее отваренная печень. Тогда на создание блюда потратится совсем немного времени. Поскольку салат получается не особо дорогой, его можно готовить и в будничный день, чтобы порадовать родных и близких, так же он прекрасно будет выглядеть на праздничном застолье. Нельзя не отметить полезность салата, в нем содержится множество витаминов и минералов, особенно много железа, который присутствует и в печени, и в гранатовых зернах.
Смотрите также, как приготовить теплый салат из печени и груш.
- Калорийность на 100 г — 285 ккал.
- Количество порций — 2-3
- Время приготовления — 20 минут для нарезки и сборки салата, плюс время для варки и охлаждения яиц и печени
Ингредиенты:- Печень телячья — 300 г
- Гранат — 1 шт.
- Яйца — 2 шт.
- Майонез — для заправки
Пошаговое приготовление салата из печени, яиц и зерен граната, рецепт с фото:
1. Печень вымойте, снимите пленку и помойте. При желании вымочите ее в молоке, чтобы убрать горечь, особенно этот процесс следует проводить, если используете свиной субпродукт. Затем залейте печень питьевой водой, закипятите и отварите на медленном огне под крышкой до готовности, около 15-20 минут. Полностью остудите субпродукт и нарежьте соломкой или кубиками.
2. Яйца поместите в холодную воду и отварите до крутой консистенции около 7 минут. Затем остудите в ледяной воде, очистите от скорлупы и нарежьте соломкой или кубиками.
3. Гранат помойте и аккуратно извлеките зерна, чтобы они не лопнули.
Как правильно варить печень для салата и яйца вкрутую, а также правильно чистить гранат, вы найдете в пошаговых рецептах с фото на страницах сайта. Для этого в строке поиск введите нужное слово, и сайт подберет подходящие статьи.
4. Соедините все продукты в одной емкости.
5. Заправьте блюдо майонезом.
6. Перемешайте салат из печени, яиц и зерен граната. Охладите его в холодильнике полчаса и сервируйте к столу.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить салат из печени «Графский».
- Статья по теме: Рецепт салата с куриной печенью
