ТОП-6 рецептов оригинальных салатов с ежевикой

Приготовление ягодного салата с ежевикой:

1. Все ягоды переберите, удалив порченые, очистите от плодоножек и веточек. Затем их помойте и высушите бумажной салфеткой.
2. Крупные ягоды клубники и ежевики порежь на две половинки, маленькие плоды оставьте целостные.
3. В миске сложите все ягоды, аккуратно перемешайте и разложите по порционным тарелкам.
4. В другой емкости перемешайте сахарную пудру, ликер, лимонный сок и ванилин.
5. Полейте ягоды приготовленным соусом, украсьте листиком мяты и сервируйте к столу.

Зеленый салат с ежевикой

Зелёный салат прекрасно подойдет для тех, кто придерживается поста и любит блюда с необычными вкусами. Данное кушанье сочетает в себе одновременно сладкое, кислое и соленое! А благодаря мягкому козьему сыру салат станет ещё полезнее.

Ингредиенты:

• Ежевика — 2 ст.
• Сыр козий — 100 г
• Руккола — 1 упаковка
• Орехи грецкие — 0,25 ст.
• Масло оливковое — 0,5 ст.
• Лук шалот — 0,5 веточки
• Уксус рисовый или винный — 6 ч.л.
• Горчица — 2 ст.л.
• Мёд — 2 ст.л.

Приготовление зеленого салата с ежевикой:

1. Лук шалот и рукколу помойте, высушите и нарежьте.
2. Козий сыр поломайте руками небольшими кусочками произвольной форме.
3. Орехи грецкие подсушите на чистой и сухой сковороде 5 минут, чтобы они приобрели румяный оттенок и насыщенный цвет.
4. Ежевику помойте, просушите бумажной салфеткой и сильно крупные ягоды разрежьте вдоль пополам.
5. Для заправки смешайте горчицу, мёд, рисовый уксус и оливковое масло.
6. В салатнике смешайте рукколу, сыр и лук шалот с заправкой.
7. Разложите салат по пиалам и сверху добавьте орешки с ежевикой.

Салат из огурцов с ежевикой и фисташками

Рецепт поистине является уникальным кулинарным шедевром, способным удовлетворить любые требования гурманов, порадовать гостей за праздничным застольем и приятно удивить вторую половинку во время романтического ужина.

Ингредиенты:

• Ежевика — 10 ягод
• Огурцы — 2 шт.
• Фисташки очищенные — 1 горсть
• Базилик свежий — 3 веточки
• Мята — 5 веточек
• Натуральный йогурт — 3 ст.л.
• Соль морская — 0,25 ч.л.

Черный молотый перец — щепотка

Приготовление салата из огурцов с ежевикой и фисташками:

1. Фисташки обжарьте на чистой и сухой сковороде.
2. Огурцы помойте, высушите бумажной салфеткой, срежьте кончики и нарежьте их полукольцами или брусками. Посолите, поперчите, полейте йогуртом и перемешайте.
3. Выложите огурцы на порционные тарелки и сверху разложите чистые вымытые ягоды ежевики.
4. Посыпьте салат рванными листьями мяты с базиликом и тимьяном.
5. Украсьте салат обжаренными фисташками и сервируйте блюдо к столу.

Салат из гусиной печени и ежевичным соусом

Интересное и вкусное сочетание ингредиентов. Салат одновременно и сытный и легкий. Он вполне заменит полноценный ужин.

Ингредиенты:

• Гусиная печень — 700 г
• Лук репчатый — 1 головка
• Коньяк — 1 ст.л.
• Красное сладкое вино — 1 ст.л.
• Гусиный жир — 50 г
• Соль — по вкусу
• Молотый белый перец — по вкусу
• Ежевика — 100 г
• Апельсиновый сок — 100 мл
• Цедра апельсина — 1 ч.л.
• Молотая гвоздика — по вкусу

Приготовление салата из гусиной печени с ежевичным соусом:

1. Гусиный жир растопите на сковороде и обжарьте нарезанную кусочками гусиную печень с мелко измельченным репчатым луком.
2. Жареную печень с луком положите в блендер, добавьте коньяк, вино, соль и перец. Продукты измельчите до однородной консистенции и охладите в холодильнике.
3. Ежевику помойте, высушите и помните до консистенции пюре. Соедините ее апельсиновым соком, добавьте гвоздику и доведите до кипения.
4. Печеночное пюре выложите на блюдо, полейте соусом и украсьте несколькими свежими ягодами ежевики.

Салат с ежевикой, шпинатом и пармезаном

Яркий, необычный и красивый салат с ежевикой, шпинатом и пармезаном. Сочность и свежесть ему придают яблоки и огурцы. Благодаря пармезану салат сытный, а ежевики — яркий.

Ингредиенты:

• Шпинат — 40 г
• Ежевика — 80 г
• Огурцы — 1 шт.
• Яблоко зеленое кислое — 0,5 шт.
• Пармезан — 50 г
• Лимонный сок — 1 ст.л.
• Мед — 1 ч.л.
• Бальзамический уксус — 1 ст.л.
• Оливковое масло — 1 ст.л.
• Соль — щепотка
• Черный молотый перец — щепотка

Приготовление салата с ежевикой, шпинатом и пармезаном:

1. Шпинат, ежевику, огурец и яблоко помойте и обсушите.
2. Огурцы нарежьте тонкими кружочками, яблоко — небольшими ломтиками, а пармезан — кубиками.
3. Для соуса поместите в блендер лимонный сок, мед, бальзамический уксус, оливковое масло и все компоненты перемешайте до однородности.
4. В тарелку выложите все составляющие блюда, полейте соусом, посолите, поперчите и перемешайте.

Салат с ежевикой, нектарином и дыней

Легкий и витаминный фруктовый салат из сезонных фруктов: персиков, дыни и свежей ежевики. Заправляется салат медом и лимонным соком. Поэтому такой десерт будет полезен для фигуры и придется всем по вкусу.

Ингредиенты:

• Нектарин — 1,5 шт.
• Ежевика — 200 г
• Бальзамический соус — 25 г
• Оливковое масло — 20 г
• Фундук — 10 г
• Латук — 10 г
• Базилик свежий — 10 г

Приготовление салата с ежевикой, нектарином и дыней:

1. На сервировочную широкую тарелку положите вымытые и высушенные листья латука.
2. Сверху положите нарезанные дольки нектарина.
3. На них положите вымытые листики базилика, орешки фундука и ягоды ежевики.
4. Для заправки салата перемешайте бальзамический соус с оливковым маслом и полейте салат.

Видео-рецепты:

Фруктовый салат с персиком и ежевикой.

Тонизирующий салат с ежевикой.

Овощной салат из свеклы с ежевикой и базиликом.

• Статья по теме: Рецепт оладий на кефире с ежевикой