Витамин В6 (пиридоксин)

Содержание:

• Открытие
  
• Действие
  
• Взаимодействие
  
• Содержание в продуктах
  
• Суточная доза
  
• Последствия нехватки и передозировки
  
• Показания к применению
  

Витамин В6 в пищевых продуктах встречается в 3-х видах: пиридоксаль, пиридоксин, пиридоксамин. Бесцветные кристаллы пиридоксина обладают горьковатым вкусом.

Открытие пиридоксина

История открытия пиридоксина связана с поисками средств для лечения пеллагры — тяжелейшей болезни, распространённой до середины прошлого века. Гольдбергер в 1926 году сделал вывод, что проявления пеллагры не поддаются воздействию витаминов В1 и В2, но проходят под действием дрожжей, которыми скармливали животных. Неизвестный компонент в дрожжах был назван «крысиным фактором», а позже, в 1936 году, его уже смогли выделить, синтезировать и назвать витамином В6. Однако пеллагру человека он вылечить не смог – виной всему был недостаток никотиновой кислоты (витамина РР).

Вскоре учёные выяснили, что процесс переаминирования аминокислот (составляющих белка) возможен только при участии пиридоксина.

И только в 1944 году американцу Е. Снеллу удалось выделить ещё 2 разновидности этого витамина: пиридоксамин и пиридоксаль.

Действие витамина В6

Самой главной деятельностью витамина B6 является обеспечение обмена аминокислот, которые являются «кирпичиками» жизненно необходимых белков. От того, насколько наш организм усвоит количество белков, будет зависеть состояние здоровья. Поэтому при чрезмерном употреблении мяса или белковой пищи, организм для усвоения этих компонентов «расходует» практически весь пиридоксин из печени и кишечника, что является причиной его недостатка.

То же самое происходит и во время борьбы со стрессом: истощается весь резерв витамина и опять возникает его нехватка. Всё это даёт начало нарушения обмена аминокислот и появлению различных заболеваний.

Пиридоксин играет также важную роль в реакциях углеродного обмена: накопленные в печени и мышцах углероды поступают в кровь, что даёт клеткам нужное количество глюкозы для выработки энергии.

Взаимодействие витамина B6

Даже при нагревании в присутствии щелочей и кислот пиридоксин довольно устойчив. Он растворим в воде и этиловом спирте. Солнечные лучи его быстро разрушают. Пиридоксин усваивается организмом в 4 раза лучше, если принимать его с рибофлавином.

В присутствии кобаламина и фолиевой кислоты витамин В6 преобразует аминокислоту метионина в соединение, нужное для укрепления соединительных тканей. В случае отсутствия данных витаминов в клетках начинает образовываться вредное вещество, вызывающее негативные изменения в костной ткани.

Разрушают витамин B6 противозачаточные таблетки: уже через 3 часа после приёма таких препаратов его уровень в крови снижается на 20 %.

К дефициту могут также приводить противотуберкулёзные, противосудорожные препараты.

В каких продуктах содержится витамин В6

Проростки зёрен пшеницы, соевые бобы, бананы, авокадо (узнайте про свойства авокадо), шпинат, грецкие орехи, отруби, мясо птицы, печень, рыба.

Суточная потребность B6

Для взрослого человека она составляет 2–3 мг в сутки.

Повышенные дозы витамина В6 необходимы в следующих случаях:

• Физиологический и психологический стресс;
  
• Заболевания сердца;
  
• Тяжёлые физические нагрузки и занятия спортом;
  
• Приём противозачаточных средств;
  
• Инфекционные болезни;
  
• Недостаток сахара в крови;
  
• Беременность и кормление грудью;
  
• При наступлении менопаузы и во время менструального цикла.
  

Последствия нехватки и передозировки пиридоксина

Гиповитаминоз:

• Наблюдается потеря аппетита и снижение массы тела;
  
• Развивается анемия;
  
• Возникает дезориентация, нарушается память, внимание;
  
• Кожа становится лимонно-жёлтого оттенка, возникают дерматиты;
  
• Появляются головные боли, возбудимость, утомляемость.
  

Гипервитаминоз характеризуется нарушением кровообращения в конечностях и в некоторых случаях появлением аллергических реакций. Дозы от 200 до 5000 мг являются причиной онемения и ощущения покалывания в руках и ногах, потери чувствительности в этих же областях.

Показания витамина В6

• В6-гиповитаминоз;
  
• Анемия;
  
• Токсикоз беременных;
  
• Лейкопения;
  
• Заболевания нервной системы (невриты, радикулиты, паркинсонизм, болезнь Литтла, невралгии);
  
• Воздушная и морская болезнь;
  
• Заболевание Меньера;
  
• Острые и хронические гепатиты;
  
• Дерматиты;
  
• Детский аутизм и энурез.

TutKnow.ru