Специи микс для выпечки

Ни одно блюдо не обходится без приправ! При грамотном их использовании, букет специй изменит вкус любой пищи до неузнаваемости. Традиционные «соль-сахар» встречаются в любом рецепте, а вот мир специй значительно богаче. Сегодня существует более 10 самых популярных специй со всего мира, которые добавят многогранности любой выпечки и завершат кулинарный шедевр. К тому же, пряности призваны не только улучшать вкус блюда, но и исцелять организм, т.к. они содержат множество полезных веществ. Даже самое пресное кушанье станет шедевром, если под рукой имеется набор грамотно подобранных приправ. Наибольшим спросом для выпечки пользуются следующие специи: имбирь, лаванда, ваниль, корица, мята, кориандр, анис, кардамон, куркума, бадьян, финугрек, цедра цитрусовых (лимон, апельсин), какао, душистый перец горошком, гвоздика, шафран и пр.

Следует учитывать, что существует разница между молотыми и целыми зернами. Но свежемолотые пряности значительно отличаются от порошковых специй в пакетиках, которые продаются в магазинах. Свежемолотые пряности обладают сильным ароматом, т.к. масла, в них содержащиеся не горчат и не пахнут затхлостью. Специи только измельчили и они не хранились в непригодных условиях. Лучшим образом подчеркнут вкус и аромат выпечки свежемолотые специи, причем их нужно совсем немного. А фасованные молотые специи можно сыпать целыми пакетиками, но результата не будет. Поэтому лучше на кухне иметь ступку или мельницу, чтобы можно было самостоятельно сделать микс специй.