Салат из авокадо и пекинской капусты с кедровыми орешками
Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет
Авокадо высоко ценится за свои уникальные свойства во всех странах мира. Однако в нашей стране оно пока еще ассоциируется с некой экзотикой, от чего в пищу употребляется достаточно в редких случаях. А ведь этот плод очень полезен. Высокое содержание ненасыщенных жиров (до 30 %) делает авокадо питательным фруктом. Помимо этого, оно богато витаминами A и Е, калием, тиамином, рибофлавином и другими веществами, которые благотворно влияют на красоту и здоровье кожи. Любые блюда с авокадо восстановят силы, подарят бодрость и обеспечат энергией на длительное время. Сегодня создадим из авокадо салат, и соединим его с нежными листочками пекинской капусты с кедровыми орешками.
Блюдо одновременно освежает благодаря пекинской капусте, придает нежности за счет авокадо и сытность — орехам. А простая, но эффектная заправка на основе оливкового масла с лимонным соком привнесет последний штрих в этот кулинарный шедевр. Орехи в рецепте можно использовать любых сортов, т.к. любые из них придают салату интересный вкус. Салаты можно готовить со всеми нам знакомыми орешками: кешью, миндалем, фундуком, кедровыми, грецкими и даже с арахисом или фисташками.
Смотрите также, как приготовить изысканный салат из сёмги и авокадо.
- Калорийность на 100 г — 169 ккал.
- Количество порций — 2
- Время приготовления — 15 минут
Ингредиенты:- Пекинская капуста — 4 листа
- Кедровые орешки — 30 г
- Оливковое масло — для заправки
- Авокадо — 1 шт.
- Лимон — 1 ст.л. лимонного сока
- Соль — щепотка
Пошаговое приготовление салата из авокадо и пекинской капусты с кедровыми орешками, рецепт с фото:
1. С пекинской капусты снимите нужное количество листьев, которые помойте, высушите бумажной салфеткой и нашинкуйте тонкой соломкой. Весь кочан не мойте, если не собираетесь его сразу использовать, т.к. через некоторое время он завянет, а листочки утратят хрустящесть.
2. Авокадо помойте, высушите и острым ножом разрежьте фрукт по кругу доводя нож до косточки. Возьмите половинки фрукта в две руки и прокрутите в разные стороны, чтобы они разъединились. Ложкой аккуратно подденьте косточку и извлеките ее из мякоти.
3. Мякоть авокадо прямо в кожуре нарежьте кубиками среднего размера и при помощи ложки подденьте ее около шкурки и извлеките.
4. В глубокую салатницу сложите пекинскую капусту с авокадо. Сбрызните продукты лимонным соком и приправьте солью. Лимонный сок предотвратит потемнение авокадо, т.к. этот фрукт подобно яблоку при контакте с воздухом темнеет.
5. Перемешайте капусту с авокадо.
6. Раскладывайте салат по порционным тарелкам.
7. Украсьте салат из авокадо и пекинской капусты кедровыми орешками и сервируйте его к столу.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить салат из морепродуктов в грейпфруте.
- Статья по теме: ТОП-3 рецепта салатов из киноа и авокадо
