ТОП-10 рецептов лучших салатов на Новый год 2020

Пошаговое приготовление лучшего слоеного салата «Дед Мороз»:

1. Мясо сварите до готовности, разберите по волокнам.
2. Чернослив залейте кипятком, через несколько минут слейте, подсушите и нарежьте.
3. Сыр натрите.
4. Разогрейте масло, нарежьте мелко лук, обжарьте. Через некоторое время добавьте натертую на терке морковь, жарьте вместе 3-5 минут, затем добавьте шампиньоны и готовьте до их мягкости. Если овощи и грибы уже мягкие, а в сковороде еще есть водичка от грибов, обязательно выпарите ее.
5. Все подготовленные компоненты соедините, смешайте с майонезом.
6. Теперь выложите салат на блюдо, у вас должен получиться контур головы Деда Мороза с колпаком.
7. Можно приступать к украшению: отварите яйца и мелко нарежьте болгарский перец.
8. Из белков сделайте бороду и часть колпака, из желтков — лицо, из болгарского перца выложите остальной колпак.

Можно также сделать лицо Деда Мороза более выразительным, для этого можно взять маслины и сделать глазки, а отличный носик получится из половинки помидорки черри. Этот салат на новогоднем столе будет выглядеть красочно, красиво и уместно.

Легкий салат на Новый год «Каприз шеф-повара»

Если в вашей семье царит дух правильного питания, и вы уже забыли о салатах с майонезом, предлагаем приготовить вам легкий новогодний салат с рукколой, авокадо и виноградом.

Ингредиенты:

• Руккола — 1 большой пучок
• Виноград — 200 г
• Авокадо — 1 шт.
• Грецкие орехи — 50 г
• Красный лук — 1 небольшая головка
• Оливковое масло — 2 ст.л.
• Бальзамический уксус — 1 ст.л.
• Мед — 1 ст.л.
• Соль, перец, зерна граната — по вкусу

Пошаговое приготовление легкого салата на Новый год «Каприз шеф-повара»:

1. Рукколу промойте, дайте стечь, сложите в блюдо.
2. Мякоть авокадо нарежьте как вам хочется, виноград можно положить целым, а можно порезать пополам.
3. Лук нарежьте тонкими кольцами, залейте кипятком на 10-15 минут с добавлением уксуса и щепотки соли.
4. На рукколу уложите авокадо, виноград, лук в хаотичном порядке.
5. Смешайте мед (если нужно, предварительно растопите, чтобы получить жидкую консистенцию) с оливковым маслом.
6. Полейте салат заправкой, перемешайте, посолите, поперчите, украсьте зернами граната.

Приготовить этот легкий салат, как видите, очень просто, однако принципиально важно для него выбрать правильный авокадо. Плод должен быть созревшим — перед покупкой обязательно «промните» его, мякоть должна немного проседать. Если вы купили неспелый авокадо, не беда, уберите его на 2-3 дня в непроницаемый бумажный пакет и оставьте дозревать при комнатной температуре.

Салат в тарталетках на Новый год «Идеальный»

Определённо, это блюдо займет одно из первых мест в ТОПе новогодних салатов — именно с него можно начать праздничную трапезу, положив по тарталетке каждому на порционную тарелку.

Ингредиенты:

• Красная икра — 100 г
• Крабовые палочки — 200 г
• Яйца — 6 шт.
• Сыр – 150 г
• Тарталетки — 10-15 шт.
• Майонез — по вкусу

Пошаговое приготовление салата в тарталетках на Новый год «Идеальный»:

1. Яйца и креветки сварите.
2. Сыр натрите, крабовые палочки нарежьте.
3. Смешайте все подготовленные компоненты, заправьте майонезом, разложите по тарталеткам.

«Идеальный» — один из самых лучших новогодних салатов, он очень легко готовится, но при этом исключительно вкусный и придется по душе любому — и человеку с простыми вкусами, и гурману.

Новогодний салат «Мимоза-мышка»

Еще один рецепт, который, определенно, в этом году займет достойное место в рейтинге ТОПа салатов на Новый год 2020 — он готовится из доступных каждому продуктов, по вкусу как традиционная беспроигрышная мимоза, но оригинальный декор все решает. Этот слоеный салат изображают в виде головки сыра, из которой вырезан небольшой кусочек, а рядом «суетятся» мышки из яиц.

Ингредиенты:

• Яйца — 5 шт. (+1 — для украшения)
• Сыр — 100 г
• Масло сливочное — 100 г
• Горбуша консервированная — 250 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Уксус 9% — 1 ст.л.
• Вода — 20 мл
• Майонез — 250-300 г
• Перец горошком — 6 шт. (для украшения)

Пошаговое приготовление новогоднего салата «Мимоза-мышка»:

1. Лук нарубите максимально мелко, сложите в миску. Влейте в лук воду и уксус, хорошо перемешайте.
2. Морковь отварите, остудите, натрите.
3. Отрежьте от сыра небольшой ломтик, отложите, остальной натрите.
4. Отварите яйца, отделите желтки от белков, первые — разомните, вторые — натрите.
5. Начинаем собирать салат — при этом собираем не классический круглый слоеный салат, а делаем его в виде головки сыра с вырезанным куском. Первый слой — белки, второй — половина моркови, далее сыр, половина горбуши, маринованный лук, остатки моркови, остатки рыбы. Каждый слой, кроме рыбных, промазывайте майонезом, сверху рыбного же должно идти сливочное масло, его лучше всего предварительно заморозить и просто натереть сверху.
6. Из желтка сформируйте верхний слой салата и украсьте бока.
7. Яйцо для украшения разрежьте пополам, сделайте в каждом по две прорези и в них вставьте «ушки» для мышки, которые нужно вырезать из маленького ломтика сыра. Сделайте глазки и носики из перца горошком.
8. Одну мышку усадите на салат, другую — на тарелку.

Вот и появился на вашем столе символ года, а точнее — целых два. Кстати, если вы не любите салат мимоза, приготовьте любой другой слоеный в виде головки сыра с вырезанным куском, сделайте верхний слой желтым — из желтков или сыра и также усадите мышек из яиц.

Праздничный салат «Оригинальная курица с ананасами»

Это действительно необычное представление привычного сочетания: данный салат на Новый год готовится без майонеза, но получается довольно сытным.

Ингредиенты:

• Куриное филе — 300 г
• Ананас — 200 г
• Авокадо — 1 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Сок лимона — 2 ст.л.
• Сок апельсина — 1 ст.л.
• Оливковое масло — 2 ст.л.
• Мед — 1 ч.л.
• Петрушка — небольшой пучок

Пошаговое приготовление праздничного салата «Оригинальная курица с ананасами»:

1. Филе сварите, нарежьте, положите в сковороду, обжарьте на сильном огне до красивой корочки.
2. Добавьте соль и измельчённый чеснок, перемешайте, выключите огонь.
3. Мякоть ананаса нарежьте кубиками — можно взять и консервированный, но лучше свежий. Если берете свежий, не забудьте вырезать из колец твердую сердцевину.
4. Авокадо нарубите кубиками.
5. Смешайте все подготовленные ингредиенты.
6. Сделайте заправку — соедините растопленный мед, масло и сок лимона.
7. Заправьте, перемешайте.

Чтобы приготовить этот салат удачно, важно выбрать и спелый авокадо, и спелый ананас. О правилах выбора и дозревания первого мы уже писали, что же касается ананаса — выбирайте тот, от которого исходит легкий сладкий аромат.

Теплый салат на Новый год с беконом и черри

А вот еще один оригинальный салат без майонеза, однако его важно подавать теплым, что потребует от хозяйки отвлечения от праздника. Лучший вариант — заготовить все компоненты заранее, а затем отвлечься лишь на подготовку теплого компонента — бекона.

Ингредиенты:

• Бекон — 5 больших ломтиков
• Салат Ромэн — большой пучок
• Черри — 100 г
• Кукуруза — 100 г
• Сыр фета — 100 г
• Оливковое масло — 1 ст.л.
• Яблочный уксус — 1 ст.л.
• Сок лимона — 1 ч.л.
• Сахар — 2 ч.л.

Пошаговое приготовление теплого салата на Новый год с беконом и черри:

1. Салат промойте, дайте подсохнуть, нарвите на кусочки.
2. Сыр фета нарубите кубиками, помидорки разрежьте на две части.
3. Все перемешайте, добавьте кукурузу.
4. Приготовьте заправку, соединив уксус, лимонный сок, сахар и масло.
5. Нарежьте бекон кубиками или разберите на красивые длинные полоски.
6. Обжарьте его в небольшом количестве масла.
7. Добавьте бекон, заправьте и сразу подавайте.

Примечательно, что такой салат может сыграть роль и легкого горячего блюда, возможно, более уместного в новогоднюю ночь, нежели что-то сытное.

Быстрый салат «Символ Нового 2020 года»

Если вы хотите, чтобы на столе «гостил» символ года, но при этом долго возиться не хочется, можете приготовить этот вкусный салат с плавленым сыром.

Ингредиенты:

• Кальмар — 300 г
• Яйца — 3 шт.
• Плавленые сырки типа «Дружба» — 2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Огурец или яблоко — 1 шт. по желанию для свежести
• Майонез — по вкусу
• Маслины, тонкая ветчина — для украшения

Пошаговое приготовление быстрого салата «Символ Нового 2020 года»:

1. Отварите кальмара: опустите размороженную тушку в кипящую воду и варите 2-3 минуты. Остудите, нарежьте кубиками.
2. Отварите яйца, отделите белки от желтков, натрите в разные миски.
3. Яблоко или огурец также натрите.
4. Лук нарежьте, залейте кипятком на 10-15 минут.
5. Смешайте все компоненты между собой (кроме белков) и с плавленым сыром, последний лучше всего предварительно слегка заморозить и натереть на терке.
6. Переложите компоненты на блюдо в виде мышки, сверху посыпьте белком.
7. Из тонкой ветчины сделайте ушки, хвостик, лапки, усы.
8. Из маслин носик и глазки.

Праздничная мышка готова украшать ваш стол!

Оригинальный новогодний салат «Сырная корзинка»

Еще один почетный участник ТОПа новогодних салатов, который будет очень уместно приготовить в Новый 2020 год мыши, ведь вместо тарелки он выкладывается в… сырную корзинку! 

Ингредиенты:

• Сыр — 200 г
• Грудка индейки — 150 г
• Яблоко — 1 штука
• Виноград — 50 г
• Лимонный сок — 1 ч.л.
• Листья салата — 1/2 пучка
• Грецкие орехи — 50 г
• Сметана, чеснок — по вкусу

Пошаговое приготовление оригинального новогоднего салата «Сырная корзинка»:

1. Отварите грудку.
2. Натрите сыр на крупной терке, поделите пополам, добавьте по вкусу измельченный чеснок.
3. Противень застелите пергаментной бумагой, выложите кучку сыра кружком — слой должен быть не толстым, равномерным. За один раз готовим один кружок.
4. Уберите в духовку, разогретую до 180°С, подождите несколько минут, пока сыр расплавится, но следите, чтобы при этом он не подгорел.
5. Подготовьте банку 0,5 л, прямо на пергаменте уложите сыр на банку — центр сырного кружка должен совпасть с дном банки, края его должны свисать.
6. Пока корзинки застывают, нарежьте грудку кубиками, виноград на половинки, яблоко дольками, грецкие орехи нарубите, а листья салата нарвите руками.
7. В сметану добавьте лимонный сок.
8. Все компоненты соедините, перемешайте с заправкой, разложите по корзинкам.

Конечно, готовится этот салат на Новый год не так уж просто, но он, определенно, станет звездой праздничного стола.

Салат со слабосоленой форелью «Новогодний подарок»

А этот необычный салат придется особенно по душе любителям японской кухни, поскольку по вкусу будет отдаленно напоминать роллы.

Ингредиенты:

• Рис — 4 ст.л.
• Форель — 300 г
• Яйцо — 3 шт.
• Огурец — 1 шт.
• Авокадо — 1 шт.
• Лимон — 1/4 шт.
• Майонез — по вкусу
• Зерна граната, творожный сыр — для украшения

Пошаговое приготовление салата со слабосоленой форелью «Новогодний подарок»:

1. Рис промойте, отварите.
2. Очистите авокадо, нарежьте, полейте лимонным соком.
3. Огурец нарубите кубиками.
4. Рыбу поделите на две части: одну нарежьте кубиками, вторую — тонкими полосками, они понадобятся для того, чтобы украсить салат на Новый год.
5. Яйца отварите, желтки измельчите, белки натрите.
6. Соберите слои: первый — половина риса, далее авокадо, форель, оставшийся рис, огурец, желток, затем белок. Все слои промазывайте майонезом.
7. Теперь превращаем салат в новогодний подарок: из рыбных полосок создаем красивую решетку. В каждый сектор решетки кладем по зерну граната. В шприц для крема укладываем творожный сыр и создаем красивую окантовку по бокам.

Вот и все, красивый новогодний подарок готов украшать ваш стол.

Оливье на Новый год в лаваше

Конечно, сколько оригинальных блюд не приготовь, но без Оливье в ТОПе салатов на Новый год 2020 не обойтись. Впрочем, оригинальность уместна и в приготовлении этого традиционного блюда — сделать его можно, например, в лаваше.

Ингредиенты:

• Вареная колбаса — 100 г
• Картофель — 2 шт.
• Яйца — 2 шт.
• Огурцы маринованные — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лаваш — 1 упаковка
• Плавленый сырок «Дружба» — 1 шт.
• Майонез — по вкусу

Пошаговое приготовление Оливье на Новый год в лаваше:

1. Морковь, картофель и яйца сварите и оставьте остывать.
2. Когда сваренные ингредиенты остынут, нарежьте их, а также все остальные — колбасу и огурцы — мелкими кубиками.
3. Разверните лаваш, промажьте его плавленым сыром.
4. Все компоненты перемешайте между собой, выложите на сыр.
5. Сверху промажьте майонезом.
6. Плотно заверните лаваш и нарежьте острым ножом на полоски.

Традиционный, но не скучный Оливье можно подавать на стол!

Видео-рецепты салатов на Новый год 2020

• Статья по теме: ТОП-8 рецептов салатов на Новый год 2020